Un alfajor monumental para festejar el aniversario de Mar del Plata
NewsITe
Mar del Plata celebró su 152° aniversario con una postal que combina identidad, turismo y gastronomía: un alfajor gigante de chocolate y dulce de leche que pesó 720 kilos y congregó a una verdadera multitud en la explanada del Museo MAR. El evento ya se convirtió en uno de los atractivos más convocantes del verano y apunta ahora a ingresar al Libro Guinness de los Récords.
La iniciativa, organizada por tercer año consecutivo por el Sindicato de Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Heladeros (STARPYH), volvió a superar sus propias marcas. En la edición anterior, la pieza había alcanzado los 640 kilos, pero esta vez la cifra fue ampliamente superada, consolidando a Mar del Plata como capital nacional del alfajor artesanal.
El secretario general de STARPYH, José García, destacó la respuesta del público y confirmó que ya comenzaron las gestiones formales para lograr el reconocimiento internacional. “Estamos haciendo gestiones para ver si podemos figurar en el Libro Guinness de los Récords. Cumplimos todos los requisitos y vamos a terminar lográndolo”, aseguró ante los presentes, mientras cientos de vecinos y turistas aguardaban el tradicional corte para degustar una porción.
Dimensiones, elaboración y el detrás de escena
Además del peso récord, la estructura circular del alfajor alcanzó los 4 metros de diámetro. Para sostener semejante tamaño sin que la pieza se desmoronara, se diseñó una base especial: una rueda central rodeada por triángulos de masa, cuidadosamente medidos y pesados para garantizar estabilidad, textura pareja y el clásico sabor marplatense en cada bocado.
El trabajo de elaboración demandó entre 15 y 20 días de planificación y producción intensiva. El maestro pastelero Lito Sánchez lideró un equipo de ocho profesionales: cinco maestros locales y tres ayudantes invitados de las provincias de Salta y Córdoba. Las jornadas, según contaron, se extendieron hasta 12 horas diarias entre hornos, moldes, rellenos y chocolate.
- En la primera semana se hornearon los enormes bizcochos en placas especiales.
- En la segunda semana se realizó el rellenado con cientos de kilos de dulce de leche y el armado por capas.
- En los últimos tres días, la pieza fue bañada íntegramente en chocolate frente al público en el Museo MAR.
“Este alfajor ya es parte de la identidad marplatense y queremos que el mundo lo conozca”, resumió uno de los organizadores al cierre de la jornada.
Tras la cuenta regresiva y las fotos obligadas, llegó el momento más esperado: el corte y reparto del alfajor gigante entre vecinos y turistas, un gesto que refuerza el carácter popular de la fiesta. Con este nuevo récord, Mar del Plata no sólo celebró su aniversario, sino que consolidó una tradición que promete seguir creciendo y busca ahora la consagración definitiva en el Guinness.
