Día Mundial del Huevo: una fecha para revalorizar un alimento esencial
NewsITe
Cada segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo, una efeméride impulsada desde 1996 por la International Egg Commission para destacar la importancia nutricional y social de este alimento. En 2026, la conmemoración cumple 30 años y vuelve a poner en agenda el valor del huevo como una de las fuentes de proteína animal más completas, accesibles y versátiles.
La World Egg Organization (WEO) eligió para este año el lema “Proteínas que dan energía y protegen”, en referencia a la proteína de alta calidad que aporta el huevo y a su rol en la salud integral. Se trata de un alimento que contiene los nueve aminoácidos esenciales que el organismo necesita para el crecimiento, el mantenimiento muscular, la recuperación y el bienestar general.
Lejos de ser un simple ingrediente de la cocina cotidiana, el huevo concentra nutrientes clave: colina, vitamina D, vitamina B12, selenio y carotenoides como luteína y zeaxantina. Diversos especialistas en nutrición coinciden en que, incorporado dentro de una dieta variada y equilibrada, contribuye a la salud cerebral, al sistema inmunológico y al rendimiento diario en actividades laborales, escolares y deportivas.
Treinta años de una celebración que crece en todo el mundo
Desde que se instauró en 1996, el Día Mundial del Huevo fue ganando espacio en calendarios sanitarios, educativos y productivos. En distintos países se organizan campañas de difusión, talleres de cocina saludable y actividades en escuelas para concientizar sobre el consumo responsable de proteínas y el aporte del huevo a la seguridad alimentaria.
Además del impacto en la salud humana, las entidades del sector subrayan que el huevo es una de las proteínas de origen animal más sostenibles y asequibles. Su producción, comparada con otras carnes, requiere menos recursos y genera una menor huella ambiental, lo que lo vuelve estratégico para apoyar la alimentación de familias en contextos de vulnerabilidad.
Beneficios del huevo para la salud
Los especialistas destacan que el huevo puede formar parte de las comidas de todos los días, siempre que se respeten las recomendaciones médicas individuales. Entre sus principales beneficios se encuentran:
- Aporta vitaminas y minerales que contribuyen al bienestar físico y mental, ayudando a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares cuando se lo integra en una alimentación equilibrada.
- Previene o retrasa afecciones visuales, como cataratas y degeneración macular asociada a la edad, gracias a los carotenoides presentes en la yema.
- Favorece el aumento del colesterol HDL (el llamado “colesterol bueno”) y, según la evidencia más reciente, no se asocia de manera directa con incrementos significativos del colesterol LDL en personas sanas.
- Colabora en el control del peso: un huevo aporta cerca de 75 calorías, brinda saciedad y puede reemplazar otras fuentes calóricas de menor calidad nutricional.
- Contribuye al desarrollo y funcionamiento del cerebro, favoreciendo la memoria y el aprendizaje gracias a la colina y la luteína.
- Ayuda a prevenir la pérdida de masa muscular, en especial en adultos mayores, al ser una proteína de alto valor biológico y fácil digestión.
“El huevo es un alimento completo, accesible y con un perfil ambiental favorable. Revalorizarlo es clave para mejorar la calidad de la dieta de la población”, destacan desde organizaciones internacionales del sector.
En el marco del 30° aniversario del Día Mundial del Huevo, las entidades productoras y las organizaciones de salud reiteran el llamado a incorporar este alimento de manera regular, acompañado siempre por frutas, verduras, cereales integrales y actividad física, como parte de un estilo de vida saludable.
