Boom exportador: la carne vacuna tracciona dólares para la Argentina
NewsITe
El complejo exportador de carne vacuna atraviesa uno de sus mejores momentos de los últimos años. Entre enero y julio de 2026, las ventas externas del sector alcanzaron los US$ 2.768,6 millones, según datos del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). La cifra implica un salto del 41,8% en facturación respecto del mismo período de 2025, acompañado por una suba del 6,7% en volumen, que llegó a 403.100 toneladas peso producto.
El principal motor de este crecimiento fue la recuperación de los precios internacionales. Solo en julio, el valor promedio de exportación se ubicó en US$ 7.123 por tonelada, un 27,5% por encima de los registros del año pasado y muy cerca de los máximos históricos alcanzados en mayo. Esta mejora de cotizaciones se da en un contexto global de fuerte demanda, especialmente desde Asia y América del Norte.
China sostiene el liderazgo y Estados Unidos gana protagonismo
El mapa de destinos consolida a China como el gran comprador de carne argentina. Entre enero y julio, el gigante asiático absorbió el 59,8% del total exportado. En julio, las adquisiciones chinas de carne deshuesada se pagaron a un promedio de US$ 6.010 por tonelada, superando el pico histórico que se mantenía desde mayo de 2022. Para los frigoríficos locales, China se mantiene como un mercado clave para volumen y rotación.
Estados Unidos, en tanto, afianza su rol como segundo destino relevante. En julio ingresaron a ese país 11.300 toneladas de carne refrigerada y congelada, y la Argentina ya completó el 77,6% de la cuota anual libre de aranceles de 20.000 toneladas. A esto se suma un factor coyuntural: la liquidación del rodeo y la caída histórica del stock ganadero estadounidense.
Ante ese escenario, Washington habilitó un cupo extraordinario de 300.000 toneladas de carne para molienda sin aranceles fuera de cuota, por un plazo de 90 días. Esta ventana comercial abre nuevas oportunidades para la industria exportadora argentina, que busca diversificar mercados y sostener el ingreso de divisas en un contexto económico desafiante.
La carne refrigerada, el segmento premium que lidera en valor
Al analizar el desempeño por categorías, la carne refrigerada de alta calidad vuelve a ubicarse en la punta del negocio por valor generado. Entre enero y julio se exportaron 65.800 toneladas de cortes enfriados, un 6,7% más que un año atrás, que aportaron US$ 882,2 millones, lo que representa un incremento del 37,1% en facturación. Europa, Israel y Chile se consolidan como los principales destinos para estos productos premium.
La carne congelada deshuesada también tuvo un desempeño destacado: en los primeros siete meses del año se enviaron 232.700 toneladas, un 7,2% más interanual, por un total de US$ 1.590,6 millones, con una suba del 42,2% en valor. En paralelo, las menudencias y subproductos sumaron 62.700 toneladas exportadas y generaron US$ 163,3 millones, contribuyendo a mejorar el aprovechamiento integral de la faena.
Un sector clave para la generación de divisas
Desde el Consorcio ABC remarcan que, más allá de una leve desaceleración en el ritmo de embarques durante julio, el balance de 2026 muestra una fuerte tracción de divisas para la economía argentina. El desempeño del complejo cárnico se vuelve particularmente relevante en un contexto de necesidad de dólares y de búsqueda de consolidar mercados externos estables.
“Las exportaciones de carne vacuna consolidan la recuperación del sector ganadero de exportación y refuerzan el papel de la Argentina como proveedor confiable de alimentos en el mundo”, señalaron desde el Consorcio ABC.
Con precios firmes, demanda sostenida desde China y nuevas oportunidades en Estados Unidos, la industria cárnica se posiciona como uno de los motores del comercio exterior argentino. El desafío hacia adelante será sostener los niveles de oferta, ganar competitividad y profundizar la apertura de mercados para consolidar este boom exportador en el mediano plazo.
