Producción láctea argentina alcanza máximos históricos
NewsITe
La lechería argentina atraviesa uno de sus mejores momentos en una década. De acuerdo con un informe elaborado por la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) en base a datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP), la producción nacional de leche alcanzó entre enero y abril los 3,5 millones de litros, el nivel más alto desde que se inició la serie estadística en 2015 y un 9,3% por encima del promedio de los últimos diez años.
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El repunte no solo se explica por un mayor volumen total, sino también por una mejora significativa en la eficiencia productiva. La producción media diaria por tambo se ubica en 3.287 litros, es decir, un rendimiento 27% superior al registrado en el promedio de los últimos cinco años. Este salto en productividad se vincula con inversiones en genética, alimentación, bienestar animal y tecnología aplicada a la gestión de los establecimientos.
Actualmente hay 8.813 tambos registrados en el país, según el Registro Nacional Sanitario de Productores Agropecuarios (RENSPA). La actividad se concentra mayormente en la región centro, donde se ubica el corazón de la cuenca lechera argentina:
Las provincias que lideran la producción
- Córdoba: se consolida como la principal provincia productora, con un aporte cercano al millón de litros en lo que va del año.
- Santa Fe: su cuenca central es la más importante del país y explica por sí sola el 25% de la producción nacional, con 663 millones de litros.
- Buenos Aires: si bien tiene menos tambos que Córdoba y Santa Fe, concentra la mayor producción diaria por establecimiento, reflejando un fuerte grado de tecnificación.
En paralelo al crecimiento, el sector exhibe un proceso de concentración productiva. Los tambos de mayor escala, aquellos que superan los 10.000 litros diarios, representan hoy cerca del 30% de la producción nacional, cuando en 2010 apenas explicaban el 5%. Los especialistas advierten que esta tendencia empuja a una estructura más empresarial y plantea desafíos para los pequeños y medianos productores.
Exportaciones lácteas en el nivel más alto en 14 años
El dinamismo interno tiene su correlato en el frente externo. Las exportaciones del complejo lácteo sumaron 130.000 toneladas en el primer cuatrimestre del año, el volumen más alto desde 2012. La leche en polvo continúa como el producto estrella y representa más de un tercio de los embarques, aunque también crecen los envíos de quesos y otros derivados.
Brasil se afianza como socio estratégico clave: recibió más de 60.000 toneladas de lácteos argentinos en el período analizado, lo que implica un aumento del 40% interanual y más del doble del ritmo promedio de ventas hacia ese mercado en la última década. Detrás se ubican Argelia, Chile y China, aunque este último aparece rezagado, con un 35% menos de compras en comparación con enero-abril del año previo.
En términos de valor, el informe de la BCR estima que las exportaciones lácteas alcanzaron los US$ 455 millones FOB en el primer tramo del año, el registro en dólares más alto desde 2014 y un 50% por encima del promedio de la última década.
Con una combinación de mayor producción, mejor productividad y un contexto internacional que sostiene la demanda, el desafío para la cadena láctea será consolidar estos niveles de actividad, sostener la competitividad y garantizar la estabilidad de los productores en un mercado cada vez más exigente.
