Cafetería mendocina incorpora a SofIA, una inteligencia artificial al mando
NewsITe
ADEN Business School, una reconocida escuela de negocios con presencia en la región, dio un paso más en la integración de la tecnología al ámbito cotidiano con la presentación de SofIA, una inteligencia artificial “agéntica” que gestiona de manera autónoma una cafetería en la ciudad de Mendoza. El proyecto se convierte así en uno de los primeros casos del país donde un local gastronómico es administrado directamente por un sistema de IA.
La cafetería funciona dentro del ámbito de la institución educativa y está pensada como un espacio de experimentación y divulgación sobre el uso de la inteligencia artificial en entornos reales. Quienes se acercan no solo pueden pedir un café, sino también interactuar con SofIA, hacerle preguntas y poner a prueba las capacidades de este tipo de herramientas, cada vez más presentes en empresas y organizaciones.
Según detallaron desde ADEN Business School, SofIA puede conversar con los clientes, proponer desafíos interactivos, explicar cómo funciona la tecnología que la impulsa y guiar a las personas a través de la experiencia de consumo. El objetivo es que el visitante experimente de primera mano el alcance de la IA aplicada a un servicio concreto, lejos de los laboratorios y más cerca de la vida cotidiana.
Qué tareas realiza SofIA en el local de café
La inteligencia artificial no solo responde preguntas sobre el funcionamiento del lugar, sino que también ofrece recomendaciones sobre qué pedir, detalla qué hay en la carta y orienta a los indecisos. De acuerdo con el video de presentación, SofIA asegura que se encarga de “cuidar el local, mantenerlo funcionando y resolver lo que haga falta sin recibir instrucciones constantes”.
Además, registra todas las ventas, monitorea el stock disponible y emite pedidos a proveedores cuando detecta que un producto está próximo a agotarse. De esa manera, automatiza tareas administrativas que en un comercio tradicional recaen en el personal humano, lo que permite evaluar cómo se integra este tipo de sistemas a los equipos de trabajo.
Cómo nació el proyecto y qué busca demostrar
SofIA fue desarrollada en el laboratorio de innovación de ADEN Business School por participantes de un máster. La institución sostiene que muchas escuelas de negocios incluyen contenidos de inteligencia artificial en sus programas, pero en este caso se decidió avanzar hacia la construcción de una solución concreta. La iniciativa apunta a que los estudiantes aprendan no solo la teoría, sino también el proceso de diseño, implementación y puesta en marcha de una IA funcional.
Andrés Culasso, vicepresidente de Operaciones Académicas de ADEN, explicó que el proyecto busca mostrar que la inteligencia artificial no reemplaza el liderazgo humano, sino que lo desafía a transformarse. Según el directivo, cada persona que se sienta a tomar un café con SofIA no solo descubre algo nuevo sobre esta tecnología, sino también la necesidad de líderes capaces de integrarla de forma ética y estratégica en las organizaciones.
Expansión regional y antecedentes internacionales
Desde la escuela de negocios adelantaron que el modelo ya comenzó a escalar fuera de la Argentina: en las próximas semanas, la experiencia con SofIA se replicará en Panamá, Costa Rica y Guatemala. El caso mendocino se suma así a una tendencia global que explora cómo la IA puede intervenir en la atención al público, la gestión operativa y la toma de decisiones en comercios y servicios.
A nivel internacional, ya hubo experimentos similares. En mayo se conoció la prueba realizada en Estocolmo, Suecia, donde una startup de San Francisco implementó un sistema basado en Gemini para administrar una cafetería. A diferencia de la experiencia mendocina, aquel ensayo tuvo resultados por debajo de las expectativas, lo que evidenció que aún hay desafíos técnicos y de diseño por resolver.
- Gestión autónoma de ventas, stock y pedidos en un local de café.
- Interacción directa con el público para explicar y demostrar el uso de la IA.
- Proyecto académico que se proyecta a otros países de la región.
“La inteligencia artificial no reemplaza el liderazgo. Lo desafía a evolucionar”, enfatiza Andrés Culasso, de ADEN Business School.
Con SofIA al frente de una cafetería en Mendoza, la Argentina suma un caso concreto de aplicación de inteligencia artificial en servicios, que funciona tanto como laboratorio vivo para el mundo académico como una vidriera de cómo podría ser la convivencia cotidiana entre personas y sistemas inteligentes en los próximos años.
