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lunes, febrero 17, 2025
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Según nutricionistas, cuál es el endulzante saludable

La miel ha sido utilizada durante siglos como endulzante natural, pero no todas sus variedades ofrecen los mismos beneficios. La miel cruda conserva sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes, mientras que la miel procesada pierde parte de sus nutrientes debido a su tratamiento industrial. Aunque es una opción más natural que el azúcar refinado, su alto contenido de azúcares requiere un consumo moderado. Para reducir la dependencia de los endulzantes, se recomienda optar por alternativas como la fruta, la canela o el coco.

Una alimentación equilibrada es clave para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida. En este contexto, optar por alimentos naturales, como la miel, puede ser una alternativa saludable al azúcar y a los edulcorantes artificiales.

Miel cruda vs. miel procesada: ¿cuál es la mejor opción?

La miel ha sido utilizada durante siglos como endulzante natural gracias a su sabor dulce y sus propiedades medicinales, pero su calidad varía según su procesamiento.

  • Miel cruda o virgen: también llamada “miel de pueblo”, es aquella que no ha sido sometida a procesos industriales, conservando sus propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Esta es la opción más beneficiosa para la salud.
  • Miel procesada: la mayoría de las mieles comerciales pasan por tratamientos como la pasteurización, lo que les otorga mayor tiempo de conservación, pero elimina parte de sus nutrientes. Un indicio de que una miel ha sido procesada es que no se cristaliza en invierno, debido a la manipulación química.

¿Es saludable consumir miel?

Aunque la miel es natural, su alto contenido en azúcar (cerca del 80% de su composición) la convierte en un alimento que debe ser consumido con moderación. Su mezcla de glucosa y fructosa puede proporcionar energía rápida en situaciones puntuales, pero un exceso en la dieta podría contribuir al aumento de peso y a desajustes en los niveles de glucosa en sangre.

Por ello, Moñino recomienda reducir progresivamente el consumo de endulzantes y educar al paladar para disfrutar los sabores naturales de los alimentos. Como alternativas, sugiere ingredientes como frutas, canela y coco, que pueden aportar dulzor sin recurrir a azúcares añadidos.

En conclusión, la miel puede ser una excelente opción dentro de una alimentación balanceada, pero siempre en su versión cruda y en cantidades controladas, priorizando una dieta basada en alimentos frescos y naturales.

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