Río Negro debate cambios en la ley de carnes y abre la puerta a la fauna silvestre
NewsITe
La Legislatura de Río Negro avanzó en comisión con un proyecto de reforma integral del régimen provincial de carnes que habilitaría, bajo estrictas condiciones sanitarias y de control, la comercialización de productos obtenidos de la fauna silvestre y de la pesca. La iniciativa, impulsada por el Gobierno rionegrino, obtuvo dictamen favorable por mayoría y ahora quedó en condiciones de ser tratada en el recinto.
El texto propone reemplazar la Ley E 2534, vigente desde hace más de 35 años, con el objetivo de actualizar los criterios para la habilitación, fiscalización y control de los establecimientos y medios de transporte vinculados con la faena, elaboración y venta de productos de origen animal. En ese marco, se abre la posibilidad de incorporar al circuito formal carnes de especies como el jabalí y el guanaco, lo que generó un intenso debate ambiental.
A diferencia de la normativa actual, el proyecto no enumera una lista cerrada de especies sino que delega en la autoridad de aplicación la facultad de definir qué animales podrán ser aprovechados. También deberá fijar temporadas de caza o extracción, cupos máximos y zonas habilitadas, además de garantizar controles de inocuidad y trazabilidad similares a los que ya rigen para el resto de los productos cárnicos.
Debate por el guanaco y la protección de la fauna
Uno de los puntos más controvertidos es la inclusión del guanaco dentro de las especies posibles de aprovechamiento productivo. Organizaciones ambientalistas locales, como la Fundación Guardafaunas de Río Negro, cuestionaron que el texto contemple de manera amplia a la fauna silvestre sin contar, según sostienen, con estudios suficientes sobre el estado de las poblaciones.
El presidente de la entidad, Gustavo García, advirtió que el proyecto “incluye fauna autóctona, es decir cualquier animal: choique, vizcachas” y remarcó su desacuerdo con que se incorpore al guanaco junto con especies exóticas como el jabalí. Para el dirigente, la medida resulta “innecesaria” y “arbitraria” en un contexto en el que Río Negro no dispone de censos ni información científica sólida que respalde el aprovechamiento comercial de ese camélido.
“No hay justificación para incorporar al guanaco. En Santa Cruz la ley se aplica, pero tiene una población de guanacos importante, más de un millón. Río Negro no tiene datos, no hay censos ni información científica que lo avale”, señaló García.
Pequeños frigoríficos, autoconsumo y nuevos controles
Además del capítulo vinculado a la fauna silvestre, el proyecto de reforma incorpora un régimen específico para pequeños establecimientos artesanales, con requisitos adaptados a su escala pero manteniendo las exigencias en materia de inocuidad. Serán considerados en esta categoría aquellos que produzcan hasta 500 kilos diarios de producto terminado proveniente de faena o hasta 100 kilos diarios de productos elaborados.
La iniciativa también redefine competencias entre la Provincia y los municipios, incorpora herramientas para el traslado de productos destinados al autoconsumo de familias rurales e incluye la intervención de distintas áreas estatales en las tareas de control. El Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo tendrá a su cargo la habilitación y fiscalización de establecimientos y transportes, mientras que la cartera de Salud será responsable de supervisar la inocuidad y los registros sanitarios.
Desde el Gobierno provincial plantean que la reforma apunta a formalizar actividades que hoy se desarrollan de manera limitada o informal, diversificar la matriz productiva y generar nuevas alternativas de consumo. El debate legislativo, sin embargo, seguirá atravesado por la tensión entre el aprovechamiento económico de la fauna y la necesidad de contar con información científica que garantice su conservación a largo plazo.
