Escapada gastronómica y tradición en el corazón bonaerense
NewsITe
La Colina, una pequeña localidad rural del partido de General La Madrid, se prepara para vivir un festejo especial: el sábado 26 de septiembre celebrará sus 115 años con la primera edición de la Fiesta del Chorizo a la Pomarola, un evento que promete atraer a visitantes de toda la región.
La actividad central tendrá lugar en la plaza José Hernández, donde se montará un enorme paellero de unos tres metros de diámetro. Allí, frente al público, se cocinarán alrededor de 1.000 chorizos a la pomarola, uno de los platos más populares de la mesa argentina, combinando tradición criolla, cocina a fuego lento y espíritu de encuentro comunitario.
La elaboración estará a cargo del carnicero local Favio Vargas, quien coordinará el trabajo desde el día anterior. El viernes comenzarán los preparativos con el corte y acondicionamiento de los ingredientes, mientras que el sábado por la mañana se encenderá el fuego en el centro de la plaza para iniciar una cocción que los visitantes podrán seguir paso a paso.
Quienes se acerquen a La Colina tendrán dos opciones para degustar el plato estrella: los chorizos se venderán en bandejas o en formato de sándwich, ideales para disfrutar al paso mientras se recorren los distintos atractivos de la fiesta. Además, el encuentro tendrá un fuerte perfil solidario, ya que lo recaudado será destinado a instituciones locales de la comunidad.
Desfile, espectáculos y espíritu de pueblo
La jornada incluirá un nutrido programa de actividades que pondrá en primer plano la identidad rural del pueblo. Está previsto un desfile cívico y tradicionalista con la participación de instituciones educativas, agrupaciones gauchas, emprendedores y artesanos, así como delegaciones llegadas de localidades vecinas.
En el escenario principal se presentarán espectáculos de danza y música, pensados tanto para los habitantes de La Colina como para los turistas que elijan esta propuesta como escapada de fin de semana. El objetivo de los organizadores es que la fiesta se transforme en una nueva tradición del calendario regional, capaz de generar movimiento económico y visibilidad para el pueblo.
La Colina, un pueblo nacido al ritmo del tren
La historia de La Colina está íntimamente ligada al desarrollo del ferrocarril y a la actividad agropecuaria. Aunque su fundación oficial se fijó en 1911, los primeros asentamientos datan de las últimas décadas del siglo XIX, cuando el tren comenzó a articular la salida de la producción agrícola y ganadera de la zona.
En torno a la estación ferroviaria se fueron instalando fondas, almacenes, barracas y casas de comida que dieron forma al casco urbano. El 22 de septiembre de 1911, el Poder Ejecutivo bonaerense aprobó de manera oficial la traza del pueblo, contemplando espacios para la plaza principal, la iglesia, la escuela, la municipalidad y otros edificios públicos.
Más de un siglo después, La Colina conserva su impronta rural y su escala de pueblo chico, y apuesta a sumar esta nueva celebración gastronómica como un motivo más para acercarse y conocer el interior bonaerense. La imagen del gran paellero encendido, los 1.000 chorizos a la pomarola y la reunión entre vecinos y visitantes busca sintetizar el espíritu de una comunidad que celebra su historia mirando hacia el futuro.
