Con un costo de la media res entre $6.700 y $6.900 el kilo, las pulpas y el asado en mostrador alcanzan hoy hasta $14.000 el kilo en carnicerías céntricas nicoleñas. Desde el sector aseveran que no hay nuevos aumentos en el horizonte y llaman la atención por una sostenida baja en el consumo, motivada por el retiro de promociones bancarias a través de billeteras virtuales.
De la Redacción de EL NORTE
[email protected]
En el marco de la aceleración inflacionaria de marzo y a la espera de los números de abril, en San Nicolás se registró en el cuarto mes del año un aumento de la carne que promedió en los mostradores el 3,8%.
“Hoy al gancho se está pagando la media res entre $6.700 y $6.900 el kilo. Precio que se duplica en el mostrador, con lo cual las pulpas y el asado rondan actualmente los $13.500 y $14.000 el kilo”, señaló a EL NORTE el dueño de una carnicería céntrica, quien sostuvo que luego se encuentran los demás cortes “con precios que van variando según la promoción que se pueda hacer”.
Aunque sostuvo que no se vislumbran nuevos aumentos en el corto plazo, advirtió que “habiendo incluso promociones de algunos cortes, la gente igual no consume porque no hay poder adquisitivo”. Y sumó: “Cayó mucho el consumo, más que en nuestro rubro ya no hay casi ofertas de las billeteras virtuales. El Banco Provincia mantiene un solo sábado por mes la promoción, y el Banco Nación no tiene más. Eso hizo que siguiera en baja el consumo”.
En cuanto a alternativas a la carne vacuna, el cajón de pollo se consigue hoy a $57.000, $3.000 menos que la semana pasada. Mientras que el cerdo se mantiene estable, con cortes que oscilan entre los $7.000 y $12.000 el kilo.
Los cortes más caros
Según un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) las principales alzas en los precios promedio se registraron en el osobuco y la paleta (6,5%), la colita de cuadril (5,7%) y la tapa de nalga y el roast beef (5,4%). Por su parte, el matambre, con un 1%, el vacío, con un 2,4%, y la carnaza común, que aumentó un 2,5%, estuvieron entre los cortes con menores subas.
El estudio indica que en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto los precios de la carne vacuna varió un 2.7% su precio. Los medios del 5.1%. Mientras que en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios aumentaron un 3.4%.
