Con pocos ingredientes y una preparación sencilla, esta ensalada es una alternativa para resolver almuerzos livianos o acompañar distintas comidas. Se prepara con verduras hervidas, huevo duro y un condimento clásico.
La ensalada de chauchas, huevo y zanahoria es una receta rápida y fácil de preparar, ideal para quienes buscan una comida fresca sin pasar demasiado tiempo en la cocina. Con ingredientes sencillos, permite elaborar un plato liviano que también funciona como guarnición para carnes, milanesas, tartas o preparaciones a la parrilla.
Esta combinación reúne chauchas tiernas, zanahorias hervidas y huevos duros, condimentados con aceite, vinagre, sal y pimienta. Además de su preparación sencilla, admite distintas variantes según los productos disponibles en casa.
La receta requiere aproximadamente 25 minutos entre preparación y cocción, más 15 minutos adicionales de refrigeración. Con las cantidades indicadas se pueden obtener tres porciones como acompañamiento o dos como plato principal liviano.
Qué ingredientes se necesitan para preparar la ensalada
Para elaborar esta ensalada de chauchas, huevo y zanahoria se necesitan los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de chauchas.
- 2 zanahorias medianas.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de vinagre.
- Sal a gusto.
- Pimienta a gusto.
La preparación también permite incorporar papa, tomate, cebolla, arvejas, choclo o remolacha. Quienes prefieran modificar el condimento pueden utilizar limón, mostaza, mayonesa o hierbas frescas.
Cómo preparar la ensalada de chauchas, huevo y zanahoria paso a paso
- Lavar las chauchas, retirar las puntas y cortarlas en trozos de aproximadamente tres centímetros.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas o bastones.
- Colocar las chauchas y las zanahorias en una olla con abundante agua y una pizca de sal.
- Cocinar las verduras durante 10 a 12 minutos, hasta que estén tiernas, pero todavía firmes. Evitar una cocción excesiva para conservar su textura.
- Hervir los tres huevos en otra olla durante 10 minutos. Luego, enfriarlos con agua fría y retirarles la cáscara.
- Escurrir las verduras y dejarlas enfriar. Es importante retirar el exceso de agua para evitar que la preparación quede aguada.
- Cortar los huevos en cuartos o trozos grandes.
- Colocar las chauchas y las zanahorias en una fuente e incorporar los huevos.
- Agregar el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta. Mezclar cuidadosamente para evitar que los huevos se desarmen.
- Llevar la ensalada a la heladera durante 15 minutos antes de servir para conseguir una preparación más fresca.
Cuántas calorías tiene y cómo conservarla
Esta ensalada aporta aproximadamente 180 calorías por porción cuando se divide en tres partes. Según los valores nutricionales estimados, cada porción contiene 11 gramos de grasas, 12 gramos de carbohidratos y 9 gramos de proteínas.
Estas cantidades pueden variar de acuerdo con los ingredientes utilizados, el tipo de condimento y el tamaño de las porciones.
Para conservarla, se recomienda guardar la preparación en un recipiente hermético dentro de la heladera durante un máximo de dos días. También conviene agregar el condimento poco antes de servir para mantener mejor la textura de los ingredientes.
No se recomienda congelar esta ensalada, ya que las chauchas y las zanahorias pueden perder su consistencia durante la descongelación.
