Hacer rabo de toro es una tradición familiar para uno de los pueblos más pintorescos de la provincia de Buenos Aires; la herencia llegó hace más de un siglo a la ciudad bonaerense con los inmigrantes.
Carlos Casares tiene 23.204 habitantes y es una comunidad tranquila de casas bajas que cuenta con extensos espacios verdes donde la gente se reúne los fines de semana a compartir el clásico mate. La Fiesta Nacional del Girasol es su celebración más trascendente. La primera edición se realizó en 1964, y la festividad homenajea a los primeros colonos judíos que llegaron de Rusia a trabajar las tierras. Fueron ellos quienes trajeron la semilla y las comían los domingos en las canchas mirando fútbol, hoy una sana costumbre.
De esta colectividad junto a la italiana y española nació Carlos Casares el 8 de enero de 1907, y hoy la hibridación cultural a lo largo de los años se llega a la celebración que presentamos hoy. Se trata de la tercera edición de la Fiesta de las Colectividades que se realiza desde 2022 en Carlos Casares que organiza la Cámara de Comercio de Carlos Casares, en conjunto con las colectividades que integran la comunidad de Carlos Casares a 300 kilómetros de Capital Federal.
El evento se llevará a cabo los días sábado 12 y domingo 13 de octubre. A diferencia de las dos primeras dos ediciones, este año el evento se extenderá a lo largo de dos jornadas y tendrá lugar en el Salón de Eventos de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de la localidad bonaerense de Carlos Casares, El Óvalo, brindando un espacio amplio y cómodo para que todos puedan disfrutar de la celebración.
El encuentro contará con la participación de numerosas colectividades que, a lo largo de los años, han contribuido a formar el tejido social y cultural de la comunidad. La fiesta se ha consolidado como un espacio de encuentro, donde la gastronomía, la música y las tradiciones se entrelazan para ofrecer una experiencia única para toda la familia.
Durante el fin de semana, los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de propuestas gastronómicas, con platos típicos de cada colectividad, así como espectáculos artísticos que incluirán danzas tradicionales y música en vivo que permitirán a los visitantes conocer más sobre la historia y el legado de cada comunidad.
La presidenta de la Cámara de Comercio de Carlos Casares, Mariela Ottaviani, destacó la importancia de este evento: “La Fiesta de las Colectividades es un reflejo de la integración y el respeto mutuo que existe en Carlos Casares. Es un orgullo poder reunir a tantas colectividades en un solo lugar para celebrar nuestras raíces y, al mismo tiempo, mostrar la fortaleza de nuestra identidad local”.
Desde sus inicios en el año 2022, la Fiesta de las Colectividades ha sido un puente entre culturas y generaciones, promoviendo lazos de fraternidad y comprensión. En su tercera edición, se espera una participación aún mayor, con la inclusión de nuevas colectividades como la República Dominicana que brindará el famosísimo “Pica Pollo”, además de exponer y brindar talleres de sus bailes caribeños típicos a los presentes que se animen a aprender disfrutando, y la colaboración de distintas instituciones locales como el Club de Leones.