La actualización del insumo básico, que ya entró en vigencia a partir del 26 de octubre, lleva la suba acumulada de los primeros 10 meses de 2023 a 77,5 % y del 91,9 % con respecto a los valores vigentes para octubre de 2022.
De la Redacción de EL NORTE
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El jueves se publicó en el Boletín Oficial un alza en el precio de la bolsa de harina en Argentina, un insumo básico para las panaderías, y la medida tuvo un efecto inmediato en el costo del pan, que se refleja en las últimas horas. Así, el costo de la canasta básica sigue en alza y el pan de mesa, registra un incremento del 20 por ciento, impactado por el aumento de insumos, especialmente la harina, y la escasez de materia prima para su elaboración. En San Nicolás, la medida también incidió y el kilo superó los 1000 pesos en promedio.
La Secretaría de Comercio actualizó el jueves pasado, los valores de referencia para el trigo y sus productos derivados, a través de la Resolución 1869/2023 publicada en el Boletín Oficial. La actualización, que ya entró en vigencia a partir del 26 de octubre, lleva la suba acumulada de los primeros 10 meses de 2023 a 77,5 % y del 91,9 % con respecto a los valores vigentes para octubre de 2022. El texto oficial justificó que “estos guarismos se encuentran muy por debajo de los que refleja el INDEC para el precio del pan francés en GBA como del IPC General”.
De esta manera, el valor para la harina 000 quedó establecido en $2.825 para las bolsas de 25 kilogramos (8,9 % más que los $ 2.594 vigentes desde el 11 de septiembre) y en $110.881,25 en el caso de la tonelada (antes $ 101.814,50), tomando como referencia un precio del trigo de $59.585,07 la tonelada (8,9 % más que los $54.715,40 fijados hasta el momento).
Los precios en todas las variedades son sin impuestos, a la salida del molino y sin costos de entrega; y a ellos se les debe incorporar los siguientes costos logísticos por región: Ciudad y provincia de Buenos Aires, 3,50 %; Centro, Cuyo y Litoral, 5,50 %; NEA y NOA, 7 % y Patagonia, 10,5 %.
Subsidio
El pan que se puede producir con la harina subsidiada tiene un valor menor.
La harina se pagaba entre $4.800/$4.900 y hoy vale de $6.500 hasta $7.000. Un pan a $715 por el harina subsidiada, es un pan distinto, un pan de ocho piezas, un pan un poco más grande. Las panaderías que acceden a ese beneficio son pocas en proporción.
Desde el rubro indican que hace seis meses que se viene dando esta suba de precios.
La gente suele comprar con la misma plata, y obviamente se lleva cada vez menos.
Inflación
En este contexto, el Gobierno confirmó que la inflación de la tercera semana de octubre habría sido del 2,2 %, con lo que la suba acumulada en las últimas cuatro semanas se ubicaría en el 8,4 %. El dato fue dado a conocer por el secretario de Política Económica, Gabriel Rubinstein.
En su habitual seguimiento de precios que se publica los viernes, Política Económica indicó que en la semana que va del 16 al 22 de octubre “los precios a nivel minorista habrían subido un 2,2 %”, en tanto en el registro de las cuatro semanas previas al último día mencionado “las subas han sido del 8,4 %”.