El pollo alcanzó un hito en Argentina al convertirse, por primera vez, en la proteína animal más consumida del país. En San Nicolás, carnicerías y pollerías confirman la mayor demanda en los últimos meses, y la atribuyen a la marcada diferencia de precio con otras alternativas. El kilo ronda los 5000 pesos. Las costeletas de cerdo, 7900. La pulpa o el asado, entre 18000 y 20000. “De todos modos el consumo general no levanta”, notaron.
De la Redacción de EL NORTE
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El pollo alcanzó un récord histórico en la Argentina al convertirse, por primera vez, en la proteína animal más consumida del país. Con un promedio cercano a los 50 kilos por habitante al año, superó a la carne vacuna, que durante décadas lideró con comodidad las preferencias de los consumidores. En San Nicolás, desde las carnicerías y pollerías confirman la tendencia, claramente determinada por la diferencia de precio con otras alternativas.
“Lo venimos notando desde hace un tiempo. Se debe a una cuestión económica. La gente pasó de consumir carne vacuna dos o tres veces por semana, a una en muchos casos”, indicaron desde un comercio.
“De todos modos el consumo de las carnes en general no levanta, las ventas son pocas”, observaron en otro local.
El precio del kilo de pollo ronda los 5000 pesos. El de las costeletas de cerdo, 7900 y el de la pulpa o el asado, entre 18000 y 20000.
Sector y demandas
Para este año, además de los más de 50 kilos de carne aviar por persona, se proyecta un consumo de 430 huevos por habitante —equivalente a otros 28 kilos—, lo que lleva el aporte conjunto de ambas proteínas avícolas a unos 78 kilos anuales por persona.
Luego de recuperar rápidamente el estatus sanitario libre de Influenza Aviar tras los brotes registrados en el último año, Argentina cuenta con más de 100 destinos habilitados y durante 2025 exportó a más de 70 mercados.
En el marco del 60° aniversario del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) y la celebración del Día Nacional de la Avicultura junto a la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA), el presidente de CEPA, Franco Santangelo, reclamó esta semana que `es necesario reducir impuestos distorsivos a nivel nacional, provincial y municipal, eliminar retenciones a la exportación de carne de pollo, la devolución del Saldo Técnico del IVA, así como también la reducción del IVA para el sector del huevo del 21% al 10,5%, equiparándolo con otros alimentos básicos de la canasta familiar, para avanzar hacia condiciones que permitan competir en igualdad de condiciones con los principales productores mundiales`.
El crecimiento del sector fue paulatino, aunque se intensificó en los últimos meses. Desde el año 2000, el país pasó de producir 700 mil toneladas a más de 2,5 millones y multiplicar los mercados de exportación.
