Este 8 de abril se celebra el Día Internacional de la Empanada. En el país, el consumo alcanza cifras récord y consolida a este producto como uno de los íconos de la gastronomía nacional.
Cada 8 de abril se celebra el Día Internacional de la Empanada, una fecha que pone en primer plano a uno de los alimentos más representativos de Argentina. Según datos informados por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), en el país se consumen alrededor de 10 millones de empanadas por día.
La cifra surge de un estudio realizado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, que analizó la venta de tapas a nivel industrial. El informe indica que cada argentino utiliza en promedio unas 50 tapas al año, número que aumenta al considerar la producción casera y la elaboración en pizzerías y casas especializadas.
Este nivel de consumo ubica a la empanada entre los alimentos más elegidos en el país. De acuerdo a APYCE, ocupa el tercer lugar en el ranking general y, en plataformas de delivery, se posiciona como el segundo plato más pedido, solo detrás de la pizza.
Cuáles son las empanadas más elegidas
En cuanto a las preferencias, los argentinos mantienen elecciones definidas. Las empanadas de “carne suave” lideran el ranking con un 20% de preferencia, seguidas por las de “jamón y queso”, que alcanzan el 19%.
En tercer lugar aparecen las de “pollo” con un 11%, mientras que las de “carne a cuchillo” reúnen el 10%. Más atrás se ubican las de “humita” con un 7% y las de “verduras” con un 6%.
El listado continúa con las variedades de “roquefort con jamón”, “carne picante” y “capresse”, cada una con un 5% de preferencia. Finalmente, las empanadas de “cebolla”, “calabaza” y “cheese burger” alcanzan el 4%.
Más allá de los porcentajes, cada región del país sostiene su propia identidad. La tucumana, la salteña o la santiagueña reflejan tradiciones, técnicas y estilos que se transmiten de generación en generación.
De tradición local a producto global
El crecimiento del consumo también impulsó cambios en la producción. Actualmente existen fábricas que elaboran entre 80.000 y 120.000 empanadas por día mediante maquinaria específica, que incluye amasadoras, laminadoras, cortadoras de tapas y armadoras automáticas.
Este desarrollo permitió acompañar la expansión internacional del producto. La empanada argentina ya tiene presencia en ciudades de España, Portugal, Brasil, República Checa, Dinamarca, Alemania, Nueva Zelanda, Reino Unido, Estados Unidos y Francia.
El reconocimiento internacional también respalda este fenómeno. La guía gastronómica Taste Atlas ubicó a la empanada tucumana como la mejor del mundo dentro de su ranking global, con una calificación de 4,4 sobre 5.
En este contexto, APYCE cumple un rol central al promover la calidad, profesionalizar el sector y posicionar a la empanada como un producto distintivo dentro del escenario gastronómico internacional.
En el marco de esta celebración, la empanada reafirma su lugar como uno de los grandes emblemas de la cultura argentina, con una presencia que atraviesa generaciones y continúa expandiéndose más allá de las fronteras.
