Confirman brotes de triquinosis y piden extremar cuidados
NewsITe
El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó la aparición de 23 casos de triquinosis en la provincia, distribuidos en tres brotes distintos, y encendió una señal de alarma entre las autoridades sanitarias. Nueve de esos contagios están vinculados al consumo de carne de jabalí, mientras que el resto se asocia a otras fuentes de alimentos que aún se investigan.
Dos de los focos se localizan en la ciudad de Córdoba y el tercero en la localidad de Malvinas Argentinas. En la capital provincial se registraron 12 personas afectadas: nueve admitieron haber ingerido carne de jabalí y otras tres pertenecen a un mismo grupo familiar, cuya fuente de exposición todavía no fue determinada. En Malvinas Argentinas, en tanto, se notificaron 11 contagios en personas con lazos familiares y de amistad, que relataron la compra de productos cárnicos tanto en esa localidad como en otra provincia.
Según informaron desde la cartera sanitaria, los pacientes fueron derivados a centros de salud públicos y privados, donde permanecen bajo seguimiento médico y presentan una evolución favorable. Entre los casos confirmados hay cuatro menores de 15 años, lo que refuerza la preocupación oficial por la exposición de niñas, niños y adolescentes a alimentos de origen desconocido o sin controles adecuados.
Investigación en marcha y trabajo interinstitucional
Para determinar el origen exacto de los brotes y prevenir nuevos contagios, intervienen de manera coordinada el Departamento de Zoonosis, personal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Bioagroindustria, y las áreas de salud y bromatología de los municipios involucrados.
Estos organismos realizan relevamientos epidemiológicos, inspecciones en comercios y mataderos, y toman muestras de productos cárnicos sospechosos. El objetivo es identificar rápidamente el lote o los elaboradores que pudieron estar involucrados, retirar del mercado cualquier alimento de riesgo y, de ser necesario, disponer clausuras o sanciones.
Qué es la triquinosis y cómo prevenirla
La triquinosis es una enfermedad parasitaria transmitida por la ingesta de carne de cerdo o de animales silvestres, como el jabalí, cruda o insuficientemente cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis. Entre los síntomas más frecuentes se encuentran fiebre, dolor muscular intenso, hinchazón de párpados, diarrea y vómitos. Ante la aparición de este cuadro, las autoridades aconsejan consultar de inmediato al sistema de salud y evitar la automedicación.
- Cocinar siempre la carne de cerdo y de jabalí hasta que no queden partes rosadas.
- No consumir chacinados, embutidos o productos caseros sin rótulo ni certificación sanitaria.
- Verificar que los elaborados tengan número de registro y procedencia identificable.
- No comprar carne o choripanes en puestos no habilitados o sin condiciones de higiene.
- Denunciar ante el municipio o la provincia cualquier venta sospechosa.
Las autoridades insistieron en evitar el consumo de carnes crudas o mal cocidas que no hayan sido previamente inspeccionadas, y recordaron que no se debe comer choripán en puestos no habilitados ni productos caseros sin controles bromatológicos.
En Córdoba y en todo el país, los brotes de triquinosis suelen registrarse con mayor frecuencia en épocas frías, cuando aumenta la elaboración y el consumo de chacinados. Por eso, el Ministerio de Salud reforzó la campaña de difusión y recordó que la principal herramienta de prevención es elegir alimentos seguros, exigir controles sanitarios y mantener una cocción adecuada de la carne. La detección temprana y el tratamiento oportuno permiten reducir complicaciones y frenar la propagación de la enfermedad.
