Consumo 2025: radiografía de supermercados, mayoristas y shoppings
NewsITe
El consumo masivo cerró 2025 con señales mixtas entre supermercados, autoservicios mayoristas y shoppings, de acuerdo con los últimos informes difundidos por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC). En un contexto de poder adquisitivo presionado y cambios en los hábitos de compra, los datos muestran una leve recuperación en las grandes cadenas, caída en el canal mayorista y una mejora moderada en los centros comerciales.
En el caso de los supermercados, el índice de ventas totales a precios constantes registró en el acumulado anual una suba del 2%, luego de un 2024 marcado por retrocesos. Si bien se verificó una tendencia de recuperación, septiembre (-0,8%) y noviembre (-2,8%) evidenciaron que el repunte todavía es frágil.
Medido de manera interanual, diciembre cerró con un incremento del 0,5% respecto del mismo mes de 2024, mientras que la serie desestacionalizada –que compara mes contra mes– mostró un avance del 2,7%. A precios corrientes, las ventas en supermercados superaron los $2.796 millones, con un aumento del 25,5% frente al año anterior. El ticket promedio se ubicó en $37.244, un 29,2% más que en diciembre de 2024.
Qué se compra y cómo se paga en los supermercados
Entre los rubros que más crecieron en términos interanuales se destacaron las carnes, con un salto del 47,6%, lo que refleja tanto el impacto de la inflación en alimentos básicos como un cambio en la composición del gasto de los hogares. También mostraron subas relevantes:
- Alimentos preparados y rotisería: +34,5%.
- Verdulería y frutería: +33,4%.
- Indumentaria, calzado y textiles para el hogar: +31,4%.
En cuanto a los medios de pago, las tarjetas de crédito concentraron el 43,6% de las ventas totales en supermercados, por un monto cercano a los $1.220 millones, lo que confirma la importancia del financiamiento para sostener el consumo. Las tarjetas de débito explicaron el 26,1% de las operaciones ($730 millones), el efectivo el 16,3% ($454 millones) y otros medios de pago –entre ellos billeteras virtuales y programas de fidelización– completaron el 14% ($391 millones).
Mayoristas: el canal que más sintió el freno del consumo
En contraste con lo ocurrido en las grandes cadenas, los autoservicios mayoristas cerraron 2025 con una caída del 6,8% en el índice de ventas a precios constantes. Este canal, clave tanto para comercios minoristas como para familias que compran en volumen para abaratar costos, sólo logró mostrar un dato positivo en diciembre, cuando las ventas subieron 2,1% interanual.
La serie desestacionalizada de los mayoristas marcó en el último mes del año una baja del 0,5% frente a noviembre, aunque el índice tendencia-ciclo registró una variación positiva de 0,9%, lo que sugiere cierto piso en la contracción. Las ventas totales a precios corrientes alcanzaron los $424 millones, un 26,2% más que en 2024, con un ticket promedio de $43.734, es decir, 34,6% por encima del registrado un año atrás.
Al igual que en los supermercados, las carnes fueron el rubro de mayor crecimiento de precios y facturación, con un salto del 60,4% interanual. Le siguieron electrónicos y artículos para el hogar (44,5%), productos de almacén (33%) y bebidas (25,4%), segmentos donde la recomposición de precios y las compras de reposición marcaron el ritmo del año.
Cómo se financian las compras en el canal mayorista
En los mayoristas se observó una estructura de pagos diferente: la categoría “otros medios” –que incluye cuentas corrientes, billeteras y acuerdos comerciales específicos– concentró el 35,1% de las ventas totales, por unos $149 millones. Detrás se ubicaron:
- Tarjeta de crédito: 25,1% de las ventas ($106 millones).
- Efectivo: 24,7% del total ($104 millones).
- Tarjeta de débito: 15,1% ($63 millones).
Esta configuración refleja la importancia de los esquemas de financiamiento y acuerdos de pago entre mayoristas y comercios minoristas, que intentan sostener los volúmenes en un escenario de consumo retraído.
Shoppings: mejora nominal, pero con caída en términos reales
Los centros de compras cerraron el año con ventas totales por $875 millones, un avance del 16,1% interanual a precios corrientes. Sin embargo, al medir los montos a precios constantes, el INDEC registró una baja del 2,4%, con un nivel de $10.009 millones, lo que evidencia el impacto de la inflación sobre el consumo en estos espacios.
Por región, la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA) concentró más de $266 millones en ventas, con una suba del 18,9% frente a diciembre de 2024. En el Gran Buenos Aires (24 partidos) las ventas llegaron a $287 millones (+12,8%), mientras que en la Región Pampeana alcanzaron los $191 millones (+17,9%).
En Cuyo se registraron ventas por $51 millones (+21,2% interanual), en la Región Norte $39 millones (+10,2%) y en la Patagonia $38 millones (+12,8%). Estas cifras muestran que, aunque el consumo en shoppings se mantiene como salida recreativa y de compra planificada, todavía no logra despegar en términos reales.
Qué se vende en los centros comerciales
Dentro de los shoppings, indumentaria y calzado continuaron liderando el ranking de facturación y explicaron el 43,6% de las ventas totales. En segundo lugar se ubicó Patio de comidas, alimentos y kioscos (13,7%), seguido por ropa y accesorios deportivos (12,5%) y electrónicos, electrodomésticos y computación (8,1%).
En cuanto a los rubros con mayor incremento interanual, se destacaron:
- Patio de comidas, alimentos y kioscos: +34,9%.
- Amoblamientos, decoración y textiles para el hogar: +34,8%.
- Diversión y esparcimiento: +33,4%.
- Librería y papelería: +23,5%.
Los datos del INDEC muestran un 2025 de consumo heterogéneo: una ligera mejora en supermercados, un golpe más fuerte en el canal mayorista y un movimiento moderado en los shoppings, todavía condicionado por la pérdida de poder adquisitivo.
Con este panorama, analistas del sector anticipan que la evolución de salarios, la inflación y la oferta de financiamiento serán claves en 2026 para determinar si el consumo logra consolidar una recuperación o si se mantendrá la dinámica dispar entre canales comerciales.
