Esta semana, el Poder Ejecutivo publicó en el Boletín Oficial la reglamentación de la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable, con lo que oficializó la puesta en marcha de la norma sancionada en 2021. EL NORTE consultó a la nutricionista Valentina Neira sobre aspectos que deben tener en cuenta los consumidores. “Uno de los propósitos es volver a la alimentación casera, más sana y natural”, definió.
De la Redacción de EL NORTE
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El Poder Ejecutivo publicó en el Boletín Oficial la reglamentación de la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable, conocida como ley de etiquetado frontal, con lo que oficializó la puesta en marcha de la norma sancionada en 2021. De acuerdo con el cronograma que detalla el decreto de reglamentación, la ley se implementará en dos períodos, que empiezan a computarse a partir del 23 de marzo pasado, y de acuerdo con las particularidades de los productos a etiquetar. EL NORTE consultó a la nutricionista Valentina Neira (MP 5257) sobre aspectos que deben tener en cuenta los consumidores.
La ley 27.642, sancionada el 26 de octubre de 2021, obliga a las empresas que producen alimentos a brindar a los consumidores información sobre los productos a través de un sistema de etiquetado. Los octógonos, impresos en el frente de los productos, deben advertir cuando un producto tenga “exceso en azúcares”, “exceso en sodio”, “exceso en grasas saturadas”, “exceso en grasas totales”, y/o “exceso en calorías”, según valores propuestos por la OPS. También deberán indicar la presencia de edulcorantes o cafeína.
Menos alimentos ultraprocesados
“La generación de entornos saludables es un tema que nos interpela a todos las y los nutricionistas de la ciudad, Esta ley además de modificar el etiquetado de ciertos productos exige la implementación de educación alimentaria en ámbitos escolares, promoción de alimentación regional y control de la publicidad. Las enfermedades relacionadas al estilo de vida, tales como obesidad, diabetes, dislipemias, entre otras, son algunas de las principales causa de muerte en argentina según la Cuarta Encuesta Nacional de Factores de Riesgo. Debido a la globalización de la mesa de los argentinos, falta de tiempo, dinero y educación, los alimentos ultraprocesados de baja calidad son cada vez más frecuentes y en edades más tempranas. Uno de los propósitos de esta ley es volver a la alimentación casera, más sana y natural. Además impulsa la incorporación de educación alimentaria en las escuelas con profesionales en el tema que acompañen y avalen la normativa”, explicó.
Neira aseguró: “En el momento en el que aparezcan los octógonos negros nos vamos a sorprender con cuántos productos no son lo que parecían. La recomendación que venimos haciendo las y los profesionales de la alimentación es que eviten paquetes en general, un jugo de frutas industrial nunca va a poder equiparar a los nutrientes de la fruta natural”.
Alimentación sana, soberana y segura
Otra preocupación recurrente es el precio de los alimentos. “Para eso es necesario incorporar vegetales y frutas de estación siempre son los más económicos disponibles y tienen más sabor”, recomendó la especialista y agregó: “Volver a los alimentos regionales es otra estrategia que beneficia tanto al bolsillo del común de la gente y promueve la economía local. Tenemos gran variedad de pescados de río, miel, legumbres y cereales pero el menú familiar siempre se restringe a alimentos ultraprocesados como salchichas, hamburguesas y otros productos preelaborados. Es hora de abrir nuestro paladar. Hay infinidad de sabores más allá de los paquetes hiper saborizados”.
“Actualmente dentro de nuestra profesión se está impulsando una red de trabajo en pos de promover información para garantizar una alimentación sana, soberana y segura”, adelantó.
Promociones y publicidades
En la reglamentación, hay un apartado dedicado a los influencers, con limitaciones para hacer promociones y publicidades de productos no saludables (con al menos un sello de advertencia) dirigidos a Niños, Niñas y Adolescentes. “Esto permitirá evitar situaciones como la que se registran con los cigarrillos dado que las tabacaleras utilizan influencers para realizar publicidades encubiertas y captar clientes jóvenes, aprovechando baches legales de las normas antitabaco”, explicó el Defensor del Pueblo adjunto Walter Martello.
La ley de Etiquetado Frontal, estipula:
Los alimentos y bebidas analcohólicas destinados a NNyA que contengan algún sello de advertencia no pueden ser promocionados ni publicitados.
Tampoco pueden incorporar en sus envases: a) Información nutricional complementaria; la inclusión de logos o frases con el patrocinio o avales de sociedades científicas o asociaciones civiles; personajes infantiles, animaciones, dibujos animados, celebridades (actores, actrices, músicos e influencers de redes sociales), deportistas, mascotas, etc.
Los plazos de aplicación de la ley van de los 9 a 24 meses desde la fecha de entrada en vigencia de la norma, con posibilidad de prórroga de 180 días en algunos casos.
Los entornos educativos, pendientes
El Defensor del Pueblo Adjunto Walter Martello consideró en este sentido: “Aún queda por reglamentarse cuestiones vinculadas a los alimentos que se venden y distribuyen en los entornos educativos. Es importante que las autoridades de aplicación, como los ministerios de Salud y Educación, compatibilicen la norma con los Servicios de Alimentación Escolar (SAE). Asimismo, debemos avanzar en una reforma de la Ley de Prevención del Alcoholismo, sancionada hace 25 años, para que el etiquetado frontal de advertencia llegue a los envases de bebidas alcohólicas”.
Según la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS 2), 2 de cada 10 (21,5 %) de los adultos responsables de niños/as de hasta 12 años declaró que compró, al menos una vez en la última semana, algún alimento y/o bebida porque el niño/a lo vio en una publicidad.
La ENNyS 2 determinó:
El 67 % de las escuelas públicas provee algún alimento y el 71 % de los establecimientos educativos tiene quiosco o bufet.
Los NNyA consumen un 40 % más de bebidas azucaradas, el doble de productos de pastelería o productos de copetín y el triple de golosinas respecto de los adultos.
