Talleres de cocina y donaciones para potenciar a comedores comunitarios
NewsITe
Comedores, merenderos y hogares convivenciales de las principales ciudades del país reciben un nuevo respaldo para afrontar el desafío diario de alimentar a miles de personas con recursos cada vez más limitados. Bajo el nombre “Aliados para Nutrir”, Bancos de Alimentos Argentina (BAA) y la empresa de productos de cocina Essen pusieron en marcha un programa que combina la donación de utensilios de alta calidad con capacitaciones prácticas en cocina eficiente y saludable.
La propuesta ya comenzó a implementarse en la Ciudad de Buenos Aires, Rosario, Córdoba y Tucumán, donde trabajadores y voluntarios de organizaciones sociales participaron de las primeras jornadas. El objetivo es que cada comedor pueda aprovechar mejor los alimentos disponibles, reducir desperdicios, ahorrar energía y, al mismo tiempo, mejorar la calidad nutricional de las raciones que sirven a diario.
El mecanismo de trabajo es sencillo y colaborativo: Essen dona los utensilios a cada banco de alimentos participante, mientras que un equipo de emprendedoras de la marca se encarga de dictar los talleres. De esta forma, no solo se refuerza el equipamiento de las cocinas comunitarias, sino que también se incorpora conocimiento técnico que luego se replica en los barrios.
Capacitación, eficiencia y menor desperdicio
Los encuentros se enfocan en técnicas de cocina adaptadas a la realidad de los comedores populares. Se trabajan estrategias para reducir tiempos de cocción, organizar mejor las tandas de preparación de alimentos y optimizar el consumo de gas o electricidad. También se enseña a utilizar por completo frutas, verduras y otros ingredientes, de modo de disminuir al mínimo el descarte.
“El programa nos permite acompañar a las organizaciones desde una mirada integral, sumando conocimiento y fortaleciendo su tarea cotidiana para aprovechar mejor los alimentos”, explicó Natascha Hinsch, gerenta de Alianzas Institucionales de BAA. En un contexto de alta demanda en comedores y merenderos, cada técnica incorporada se traduce en más platos servidos y en una dieta más variada.
Desde Essen, en tanto, destacan el componente humano y comunitario de la propuesta. Mauro Labusta, gerente de Marketing y Relaciones Institucionales de la firma, subrayó que la comida casera tiene el poder de generar bienestar y encuentro, por lo que fortalecer las cocinas comunitarias implica también abrir oportunidades y mejorar la calidad de vida de quienes asisten a estos espacios.
Una red que transforma excedentes en platos de comida
La Red de Bancos de Alimentos Argentina está integrada actualmente por 20 bancos de alimentos y 5 iniciativas en desarrollo en diferentes provincias. A través de acuerdos con empresas, productores, organismos públicos y organizaciones sociales, su modelo permite transformar excedentes comerciales que serían descartados en platos de comida seguros y nutritivos.
- Más de 21 millones de kilos de alimentos rescatados en 2025.
- Equivalente a más de 63 millones de platos de comida distribuidos en todo el país.
- Articulación con comedores, merenderos y hogares que brindan asistencia directa a poblaciones vulnerables.
“A través de estos talleres buscamos que los recursos disponibles puedan alcanzar a más personas y generar un mayor impacto en cada organización”, destacó Mauro Labusta, de Essen.
Con el acuerdo junto a Essen, la red de bancos de alimentos no solo garantiza la llegada de materia prima a las organizaciones, sino que apunta a profesionalizar y optimizar el funcionamiento de las cocinas comunitarias. En un escenario económico complejo, iniciativas de este tipo se consolidan como una herramienta clave para sostener y ampliar la ayuda social en los barrios más vulnerables de la Argentina.
