El nuevo ranking de pizzas que dejó afuera a tres clásicos porteños
NewsITe
La publicación del ranking 50 Top Pizza Latinoamérica 2026, elaborado por la reconocida guía italiana especializada en pizza, volvió a encender la discusión entre cocineros, críticos y fanáticos de la gastronomía argentina. Si bien el país logró mantener presencia en la lista, tres de las pizzerías más emblemáticas de Buenos Aires quedaron sorpresivamente fuera de la selección.
Ni Güerrín, ni El Cuartito, ni La Mezzetta —históricos templos de la pizza al molde y a la piedra porteña— aparecen entre las cincuenta mejores pizzerías de la región según el informe de este año. La exclusión de estos íconos, que forman parte del ADN gastronómico de la Ciudad y suelen figurar en rankings locales y circuitos turísticos, reavivó el debate sobre qué parámetros se utilizan para definir a las “mejores” pizzas.
De acuerdo con la orientación del listado, la guía priorizó en esta edición al denominado estilo napolitano contemporáneo: masas de fermentación prolongada, bordes inflados, hornos de alta temperatura y una marcada impronta italiana en los ingredientes y en la técnica. En ese marco, las pizzerías tradicionales argentinas, más asociadas a porciones abundantes, muzzarella generosa y recetas de larga data, perdieron terreno frente a propuestas de corte más artesanal y “de autor”.
Las pizzerías argentinas que sí entraron en el Top 50
Aun así, Argentina consiguió ubicar cinco representantes dentro del Top 50 latinoamericano 2026:
- Ti Amo – Adrogué
- Atte. Pizzería Napoletana – Ciudad de Buenos Aires
- Siamo nel Forno – Ciudad de Buenos Aires
- Chichilo’s – Santa Fe
- Il Gatto Nero – Argentina (fuera del Top 50 pero reconocido por la guía)
El mejor posicionado fue Ti Amo, en Adrogué, que alcanzó el quinto lugar del ranking regional y confirmó el crecimiento del conurbano bonaerense como un nuevo polo para la pizza napolitana de alto nivel. Su presencia entre los primeros puestos se interpreta como una señal de cómo las propuestas fuera del circuito tradicional porteño ganan cada vez más visibilidad internacional.
En la Ciudad de Buenos Aires, la guía destacó a Atte. (puesto 16) y Siamo nel Forno (23), dos casas que ya se habían instalado como referentes del estilo napolitano y que vienen apareciendo con frecuencia en listados globales. Completan la nómina argentina Chichilo’s, en Santa Fe (20), y el histórico Il Gatto Nero, que suma reconocimiento por su impronta italiana.
Brasil se consolida como potencia pizzera de la región
El listado de 50 Top Pizza Latinoamérica 2026 muestra además un fuerte dominio de Brasil, especialmente de São Paulo, que concentra buena parte de las mejores ubicaciones. El primer lugar quedó para Leggera Pizza Napoletana (São Paulo), seguida por Alléria (Providencia, Chile) y Pizzardi Artigianale (Bogotá, Colombia). Entre los diez primeros también figuran QT Pizza Bar (São Paulo) y La Clásica (San Salvador), entre otros.
El Top 50 incluye además propuestas de Uruguay, México, Perú, Paraguay, República Dominicana, Ecuador, Panamá, Guatemala y Puerto Rico, lo que evidencia la expansión del estilo napolitano y de las pizzerías de corte artesanal en toda la región. Para muchos especialistas, este tipo de rankings funcionan como un termómetro de tendencias más que como un veredicto definitivo sobre qué pizza es mejor.
La polémica en Argentina vuelve a poner sobre la mesa la convivencia entre la pizza tradicional porteña y la napolitana contemporánea, dos estilos que hoy se disputan la atención de turistas y comensales locales.
Mientras tanto, Güerrín, El Cuartito y La Mezzetta continúan llenos cada día, demostrando que en la mesa de los argentinos hay lugar para mucho más que un solo estilo de pizza, más allá de cualquier ranking internacional.
