Fuerte suba en los precios de Pascuas pese al consumo frío
NewsITe
En la antesala de Semana Santa, las familias que salen a comprar productos típicos de Pascuas se encuentran con aumentos que superan el 60% interanual en algunos casos. Roscas, huevos de chocolate y pescado llegan a las góndolas con fuertes incrementos, en un contexto de consumo estancado y solo una leve recuperación en la actividad comercial.
De acuerdo con un informe elaborado por la consultora Focus Market, el mayor salto se observa en las tradicionales roscas de Pascua. La pieza de 500 gramos pasó en un año de $8.000 a $13.000, lo que implica una suba del 63%. La rosca de 900 gramos trepó hasta los $25.000 (52% más), mientras que la de 400 gramos se ubica en torno a los $5.150, con un incremento del 47% interanual.
Desde la consultora explican que el encarecimiento responde principalmente a la suba de insumos básicos y no a un pico de demanda. Harina, huevos, azúcar, crema y chocolate registraron subas fuertes, a lo que se suman mayores costos operativos en panaderías y confiterías: salarios, energía, logística y menor escala de producción por caída del consumo, lo que eleva el costo unitario y obliga a recomponer márgenes.
Huevos de Pascua: impacto del cacao y los costos externos
El informe también releva aumentos significativos en la categoría de huevos de Pascua. El paquete de 24 “mini eggs” se encareció 49% y pasó de $6.690 en 2025 a $9.990 en 2026. Entre los productos estrella aparecen el Huevo Sorpresa de 150 gramos, con una suba del 45%; el huevo más pequeño de 17 gramos, con un alza del 40%; el Huevo Sorpresa de 20 gramos, que aumentó 38%; el huevo negro o blanco de 110 gramos, con un 28% de incremento; y el huevo de leche de 55 gramos, que subió 27%.
El huevo de Pascua relleno, que ganó protagonismo durante la pandemia, también llega más caro a estas fiestas. En la comparación año contra año avanzó 36%, al pasar de $22.000 a $29.900. Se trata de un producto elaborado con medio huevo de chocolate como base y un relleno a elección, que puede ser dulce de leche, pasta de avellanas, crema u otras variantes.
Para el director de Focus Market, Damián Di Pace, parte de estas subas se explica por lo que define como un “shock previo” en el precio internacional del cacao. Durante 2024, el grano registró marcas históricas por problemas climáticos, plagas y caída de la producción en África Occidental, región que concentra más del 60% de la oferta mundial. Ese encarecimiento se trasladó a los costos de la industria chocolatera y todavía no se revierte completamente en las etiquetas de los comercios minoristas.
Pescados más caros para el Viernes Santo
El sondeo de Focus Market también puso la lupa sobre el pescado, un producto que gana protagonismo en la mesa argentina durante Semana Santa, especialmente el Viernes Santo cuando muchas familias reemplazan la carne vacuna por alternativas de mar.
En este rubro, el kilo de calamar lidera los aumentos, con una suba del 59%: pasó de $7.590 a $11.900 en un año. Le sigue el filet de merluza, cuyo kilo escaló de $7.190 a $9.120 (27% de incremento). Más atrás aparecen el kilo de milanesa de pescado, que se ubicó en $13.990 tras un alza del 15%, y los 250 gramos de kanikama, que treparon de $4.790 a $5.200, un 9% más.
Según Di Pace, el comportamiento del calamar está fuertemente influido por el mercado externo. El producto muestra un alto dinamismo exportador, con firme demanda desde China y Europa y mejores precios internacionales, lo que termina presionando los valores internos por la vía del arbitraje exportador. Incluso con una temporada 2026 muy buena en términos de captura, los precios locales siguen en alza, no por escasez sino por la capacidad de vender a mejores valores en el exterior.
Un escenario desafiante para el bolsillo en estas Pascuas
- Roscas de Pascua con subas de hasta 63% interanual.
- Huevos de chocolate afectados por el encarecimiento del cacao.
- Pescados con aumentos de hasta 59% en el caso del calamar.
- Consumo interno débil y comercios ajustando precios para sostener márgenes.
“En muchos casos, los comercios ajustan precios para sostener márgenes en un contexto de ventas más débiles”, advirtió Damián Di Pace, director de Focus Market.
Con este combo de factores internos y externos, las compras de Pascuas se vuelven un desafío para el bolsillo. Entre aumentos de insumos, presiones internacionales y demanda retraída, los consumidores deberán recorrer góndolas, comparar precios y ajustar el menú para sostener las tradiciones sin desbordar el presupuesto familiar.
