Andy Chango y la arriesgada “papanesa” que descolocó al jurado
NewsITe
En una nueva gala de MasterChef Celebrity, Andy Chango volvió a convertirse en protagonista absoluto, esta vez por un experimento culinario tan creativo como riesgoso que terminó costándole el anhelado balcón. El músico, uno de los participantes más queribles de la temporada pese a sus altibajos en la cocina, presentó una preparación bautizada en redes como la polémica “papanesa”.
El desafío de la noche, según informó la Agencia Noticias Argentinas, consistió en trabajar con cortes de carne de vaca Wagyu, una de las más exclusivas y costosas del mundo. Tras una demostración en vivo sobre cómo despostar y cortar las piezas, el jurado exigió platos que estuvieran a la altura de la materia prima: originales, prolijos y técnicamente bien resueltos.
Lejos de optar por una receta clásica, Andy decidió jugarse por una idea propia: una milanesa de vacío con papas fritas incorporadas dentro del empanado. La propuesta, explicó, buscaba que las papas se cocinaran al mismo tiempo que la carne, logrando una suerte de milanesa con “papas invisibles” incluidas en cada bocado.
Durante la recorrida por las estaciones de trabajo, Germán Martitegui advirtió que el plan difícilmente saldría bien: con el tiempo habitual de fritura de una milanesa, las papas laminadas alojadas en el rebozado no alcanzarían el punto de cocción adecuado. Antes de seguir su recorrido, el chef lanzó una advertencia a modo de “beso de la muerte” que anticipaba el desenlace.
Del experimento creativo al delantal gris
Pese a la objeción técnica, Chango eligió escuchar su instinto antes que los consejos del jurado y avanzó con la preparación. El plato final fue una milanesa de vacío con papas incrustadas, acompañada por una ensalada de zanahoria, gajos de naranja y pasas de uva flambeadas en coñac, una guarnición tan llamativa como intensa.
Al momento de la devolución, los chefs reconocieron el ingenio de la propuesta, pero remarcaron que la ejecución no estuvo a la altura del desafío. La combinación de texturas no terminó de funcionar y, según los especialistas, las papas no lograron la cocción ideal dentro del empanado, confirmando las dudas previas.
- La carne Wagyu exigía precisión y respeto por el producto.
- El jurado valoró la creatividad, pero criticó la técnica y los tiempos de cocción.
- La ensalada tuvo un rol clave en la decisión final del jurado.
El golpe definitivo, sin embargo, llegó por el acompañamiento: la ensalada con pasas de uva flambeadas en coñac fue cuestionada por su excesivo contenido de alcohol. Los jurados coincidieron en que el sabor del coñac dominaba por completo el plato, opacando el resto de los ingredientes y rompiendo el equilibrio general de la propuesta.
“La ensalada tiene un nivel de alcohol impresionante; termina arruinando el conjunto del plato”, fue la crítica que marcó la suerte de Andy Chango en la gala.
Con ese veredicto, el músico se despidió del balcón y terminó la noche con el delantal gris, obligado a seguir peleando su permanencia en la competencia. Su “papanesa” quedó como una de las creaciones más comentadas de la temporada, ejemplo de cómo la búsqueda de originalidad en MasterChef Celebrity puede convertirse en un arma de doble filo cuando la técnica no acompaña.
