Aumentan los salarios en las principales cadenas de comida rápida
NewsITe
Los trabajadores de las principales cadenas de servicios de comida rápida iniciaron 2026 con una mejora salarial que eleva el sueldo básico por encima del millón de pesos. El incremento surge del acuerdo paritario firmado entre la Federación de Pasteleros y la cámara empresaria del sector, que definió una suba escalonada sobre los haberes.
En enero se aplica un aumento del 7,69% en concepto de suma no remunerativa, que se adiciona al salario básico vigente. Este tramo forma parte de un esquema que comenzó en noviembre y que finalizará en febrero, cuando el ajuste acumulado alcance el 9,3%, previo a la incorporación de todos esos montos al básico a partir de marzo.
La mejora impacta directamente en uno de los sectores con mayor presencia de jóvenes y empleos de medio tiempo, como son las cadenas de fast food y servicios rápidos. Si bien las cifras de referencia corresponden a trabajadores de jornada completa, los montos se liquidan de manera proporcional según la cantidad de horas trabajadas, lo que también repercute en el ingreso de quienes tienen contratos part-time.
Nuevos salarios básicos en las cadenas de servicios rápidos
Con la actualización de enero, la escala salarial para empleados de tiempo completo quedó conformada de la siguiente manera, sumando el básico y la asignación no remunerativa:
- Empleado Principiante (categoría inicial): básico de $949.869 más una asignación no remunerativa de $73.044, para un total de $1.022.913.
- Cajero: total de $1.212.554, compuesto por un básico de $1.125.968 y una suma no remunerativa de $86.586.
- Encargado de local: salario bruto de $1.562.900, integrado por $1.451.296 de básico y $111.604 de asignación no remunerativa.
- Categoría máxima (Maestro pastelero/pizzero): el tope de la escala alcanza los $1.761.646.
Estas sumas no remunerativas, si bien no se integran de inmediato al básico, inciden en el cálculo de vacaciones, horas extra y aguinaldo, lo que mejora el ingreso total percibido por los trabajadores del sector. La recomposición busca acompañar, al menos en parte, el aumento del costo de vida y la inflación acumulada en los últimos meses.
El acuerdo entre Pasteleros y el sector empresario establece que todas las cifras no remunerativas se incorporarán al básico a partir de marzo, consolidando así una nueva base salarial para los empleados de cadenas de comida rápida.
En un contexto de alta inflación y pérdida de poder adquisitivo, la evolución de estas escalas será clave para miles de jóvenes que encuentran en las cadenas de servicios rápidos su primer trabajo formal. La negociación paritaria se mantiene como una herramienta central para recomponer ingresos y sostener el consumo interno.
