El Gobierno oficializó la eliminación temporal de las retenciones a la carne vacuna y aviar este martes con la publicación en el Boletín Oficial. EL NORTE sondeó en comercios, el impacto que podría tener la resolución en los precios, en el mercado interno. Los comerciantes coinciden en que el principal beneficio lo tendrán los exportadores, y no descartan aumentos en los mostradores para los próximos días si los proveedores llegan con nuevos valores.
De la Redacción de EL NORTE
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EL NORTE sondeó en carnicerías y pollerías, el impacto en los precios para consumo interno que podría tener el anuncio del Gobierno nacional sobre la eliminación temporal de las retenciones a la exportación de carne bovina y aviar. La medida estará vigente hasta el 31 de octubre de 2025, y en carnes, se oficializó este martes con la publicación en el Boletín Oficial a través del Decreto 685/2025. Los comerciantes de nuestra ciudad coinciden en que el principal beneficio lo tendrán los exportadores, y no descartan aumentos en los mostradores para los próximos días.
“La quita de retenciones es para una categoría que por lo general no se consume en el mercado interno, que es la categoría de novillo, novillo de exportación. Esto es lo que le da la quita para que puedan exportar y que entren más dólares. Lo que puede pasar es que el chacarero deje de mandar esa carne al mercado interno y la destine a la exportación. Pero eso depende de la oferta y la demanda del mercado, lo que suceda con los precios. No creo que de acá al 31 de octubre haya un impacto por falta de mercadería o se retire una cantidad del mercado para exportar. Puede suceder que tengamos una suba de precios. No se trata de una medida favorable para el mercado interno, sino más bien para los exportadores. Puede suceder que los cortes que queden de esa exportación se vuelquen al mercado interno a buen precio, si se apuran a exportar mucho y en gran cantidad. Otra posibilidad es que haya otra escala de precios, con otra calidad de carne que tampoco es mala”, analizaron desde uno de los locales.
“Los animales de exportación no son los que se destinan al mercado interno. Lo que más se consume acá son categorías más livianas, y no las de exportación. Por ejemplo, el kilo de pulpas especiales está en torno a los 12.500 pesos; la picada tiene un seguimiento propio; y el asado ronda entre los 13.000 y 13.500 pesos. Si la medida se extiende a largo plazo, puede ser que saque una cantidad de mercado y eso, por oferta-demanda haga que suba el precio. Un animal lleva más de dos o tres años criarlo”, agregaron.
Incertidumbre
Desde otra carnicería manifestaron que “todavía no está claro y no hay novedades del impacto que podría tener la medida en el mercado interno”. “Es posible que haya un alza de precios, porque si exportan y no se regula, al ganadero le va a convenir vender afuera y no en el mercado interno”, sumaron.
En otro comercio expresaron que “la medida favorece a los exportadores, no hay impacto directo en los precios de los comercios locales. Estos se rigen por el día a día”. “Si los proveedores no aumentan el precio, los mantendremos”, notaron.
En una avícola coincidieron con la ecuación: “Por el momento, los precios se mantienen igual. Subiremos los precios solo en caso de que el proveedor aumente dos o tres días seguidos”. En otra, indicaron que “el impacto es para el que exporta, no en el mercado local”, aunque advirtieron: “Si se exporta mucha cantidad de mercadería y ´seca´ al mercado local -es decir que hay poca mercadería para volcar al mercado interno de pollo- podría llegar a aumentar el precio. El precio del pollo se regula por oferta y demanda”.
Panorama general
El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), Miguel Schiaritti, declaró que puede aumentar el precio del ganado que sea exportable, por lo que habría menor oferta en el mercado interno y se adelantaría el incremento estipulado para el mes siguiente.
El presidente de Ciccra ve una caída en la demanda del consumidor. También remarcó que, al bajarle las retenciones al sector avícola, se va a mantener el precio por debajo de la proteína bovina.
Los productores avícolas proyectan una suba de hasta el 6% en la estructura de costos interna, por lo que no descartan un ajuste en los próximos días.
