El presidente firmó el Decreto 538/25 que elimina la Comisión Nacional de Alimentos, creada en 1999, y transfiere la actualización del Código Alimentario a ANMAT y SENASA.
El presidente Javier Milei firmó el Decreto 538/25 y disolvió la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL). Esta entidad había sido creada en 1999 para coordinar el Sistema Nacional de Control de Alimentos junto con ANMAT y SENASA. Desde hoy, las provincias quedan afuera de la actualización del Código Alimentario Argentino. La medida fue publicada en el Boletín Oficial con la firma de Milei, Guillermo Francos, Luis Caputo y Mario Lugones.
El ministro de Transformación y Desregulación del Estado, Federico Sturzenegger, celebró la decisión. Sostuvo que la CONAL “dilataba los trámites por varios años” y que su eliminación agilizará el sistema. ANMAT y SENASA asumirán de manera directa la actualización de las normas del Código Alimentario. Según el decreto, ambos organismos contarán con la facultad de dictar normas aclaratorias y complementarias.
Provincias sin voto en el Código Alimentario
El organismo disuelto integraba a representantes de todas las provincias y de la Ciudad de Buenos Aires. Cristian Amarilla, subsecretario del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense, fue el último representante provincial en la CONAL. La administración libertaria eliminó la necesidad de que los Estados provinciales aprueben modificaciones al Código Alimentario. Ahora, su incidencia se limitará a fiscalizar dentro de sus jurisdicciones.
En la última reunión de la CONAL, en noviembre pasado, Enrique Rifourcat había defendido su rol. El entonces representante del Ministerio de Salud destacó que la Comisión era “muy importante para garantizar alimentos saludables en todo el país”. Hoy, esa estructura colegiada dejó de existir sin transición. El Gobierno sostiene que la medida no afectará la calidad ni la inocuidad de los productos alimenticios.
ANMAT y SENASA concentrarán el control
La ANMAT afirmó que “el objetivo es mejorar la eficiencia regulatoria sin afectar los estándares de calidad, inocuidad y seguridad alimentaria”. El Instituto Nacional de Alimentos (INAL), bajo ANMAT, tendrá un rol central en la actualización normativa. SENASA continuará ejecutando las políticas nacionales en materia de sanidad animal y vegetal. Ambas entidades compartirán una base única de datos para controlar productos, establecimientos, inspecciones y sanciones.
Con la derogación de los artículos clave del Decreto 815/99, el Gobierno eliminó cabinas sanitarias y procedimientos considerados obsoletos. También suprimió la referencia a entes municipales en la registración de productos. Sturzenegger defendió la reestructuración como un paso hacia la “modernización del Estado y la racionalización de recursos”. La decisión marca un cambio drástico en el sistema de control alimentario argentino.
