Francesco Rivella, el químico italiano clave en la creación de la icónica Nutella, falleció a los 97 años el pasado 14 de febrero. Su trayectoria en Ferrero lo llevó a revolucionar la industria de la confitería, perfeccionando la fórmula de la famosa crema de avellanas junto a Michele Ferrero. Su legado perdura en un producto que endulza la vida de millones en todo el mundo.
El químico italiano Francesco Rivella, pieza clave en la creación de la famosa crema de avellanas Nutella, falleció a los 97 años el pasado 14 de febrero, coincidiendo con el Día de los Enamorados. Su partida marca el fin de una vida dedicada a la innovación en la industria de la confitería y el chocolate.
Un legado de dulzura e innovación
Rivella, quien jugó un papel fundamental en la creación de Nutella, falleció exactamente una década después de su amigo y colaborador Michele Ferrero. Su funeral se llevó a cabo en Alba, la ciudad italiana donde residía tras su retiro, y sus restos fueron sepultados en Barbaresco, cerrando así el capítulo de una vida dedicada al placer del chocolate.
La trayectoria de Francesco Rivella
Nacido en Italia, Rivella inició su carrera en Ferrero en 1952, a los 25 años, tras obtener su licenciatura en química bromatológica en Turín. Dentro de la empresa, trabajó en la sala de química, donde se desarrollaron algunos de los productos más emblemáticos de la marca.
A lo largo de su carrera, Rivella se destacó en la investigación de materias primas y en la creación de nuevos sabores, lo que lo llevó a convertirse en gerente sénior de Ferrero, empresa fundada en 1946 por Pietro Ferrero. Tras su retiro, se dedicó a la producción de frutas y a la práctica del pallapugno, un deporte tradicional italiano. Le sobreviven tres hijos, una hija y siete nietos.
Nutella: el dulce invento de Rivella
El origen de Nutella se remonta a 1946, cuando se lanzó el Giandujot, una pasta de chocolate y avellanas en barra. En 1951, la receta evolucionó en SuperCrema, una versión más cremosa y fácil de untar.
Finalmente, en 1964, Rivella y Michele Ferrero perfeccionaron la fórmula, dando origen a la Nutella, tal como se conoce hoy. Para ello, viajaron por el mundo analizando distintos dulces con el objetivo de mejorarlos.
Actualmente, Nutella se compone de siete ingredientes principales: azúcar, aceite de palma, avellanas, leche, cacao, lecitina y vainillina. Su creación marcó un hito en la industria alimentaria y convirtió a Ferrero en una de las marcas de confitería más reconocidas a nivel mundial.
El fallecimiento de Francesco Rivella deja un gran legado en la historia de la confitería, recordándolo como el genio que contribuyó a endulzar la vida de millones de personas en todo el mundo.
