En los últimos años, las dietéticas ganaron terreno en San Nicolás. El boom de las también llamadas tiendas saludables se vio acelerado por la crisis que provocó la COVID-19 y por la búsqueda de una alimentación más sana en gran parte de la sociedad, requiriendo en este caso la asistencia de ”nutricionistas”, cuyo consejo no es solo solicitado para dietas sino para mejorar la calidad de vida.
Germán Rodríguez
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La hipótesis más extendida respecto del surgimiento de este tipo de negocios y la preocupación por la alimentación se relaciona con la cuarentena. Según un estudio de la Sociedad Argentina de Nutrición, seis de cada diez argentinos engordaron durante el aislamiento social. Por otra parte, una encuesta nacional de la consultora Voices, relevó que, luego de la pandemia, la compra en dietéticas creció significativamente, del 31% al 41%. Es decir que 4 de cada 10 argentinos y argentinas son compradores habituales en una dietética.
Melina Agustina Poggi licenciada en nutrición y especialista en el área de masajes, habló sobre su rol como nutricionista y lo que se generó en San Nicolás. “Es una carrera bastante nueva, si bien de alguna manera el mundo en general está tomando más conciencia de la nutrición separándola un poco de la estética sino que tomándola mas bien como salud. Desde mi lado trato de hacer un tratamiento holístico de manera integrativa para tomar la paciente como un todo y no considerarlo solamente por determinadas cuestiones como bajar o subir de peso, sino considerar otros problemas que lo atraviesan”, comentó la profesional a nuestro medio.
Acerca de cómo la pandemia modificó los hábitos alimenticios de la gente expresó: “Desde la pandemia se generó un cambio rotundo en las personas y sus costumbres que se movilizaron mucho y debieron adaptarse a otras formas de trabajo y vida, lo que modificó todo. Mucha gente aumentó de peso es cierto, pero después se comenzó de una manera a tomar conciencia de lo que es la nutrición y alimentación y separarlo de la dieta de subir o bajar de peso, de salir de ese modelo y ahí se vio como una elección de vida sin que sea restrictivo, sino cambiar la calidad de los alimentos que se eligen”.
Estos cambios saludables fueron repentinos y se multiplicaron en toda la ciudad “Considerando que esta ciudad siempre se intenta adaptar a todo lo nuevo, es impresionante la cantidad de dietéticas que abrieron en este tiempo. Abrieron más de diez dietéticas a partir de la pandemia, lo que es un montón para lo que es la ciudad. Hay más de 20 dietéticas en San Nicolás y no solo se limita al centro sino que están por todos los barrios y es una señal clara de que se ve como una forma de vida. A su vez hay muchos productos que se observan dando variedad y no terminan siendo aburridos, todo lo contrario, son ricos y saludables. Por ahí considero en que estamos en un proceso que demandará más tiempo pero es hora de considerar a la nutrición como un área fundamental de la salud que está relacionada con todas las enfermedades y que permite poder modificar los hábitos de vida, la calidad de los alimentos y posteriormente mejorar en general todos los aspectos del organismo. Es un todo”, agregó.
Por pandemia
En el mismo sentido fue Leticia Azzaretti licenciada en nutrición:
“Con la pandemia lógicamente la gente al estar encerrada y limitada en la posibilidad de movilizarse, entre los que tenían el habito de hacerlo, generó que un gran porcentaje de la población aumentara de peso, lo que fue una situación a nivel mundial. En paralelo hubo mucho más acceso a redes sociales y gracias a esto se dio la posibilidad de empezar con hacer comida sobre todo en lo que es panadería, buscando nuevas formas de alimentarse que en un punto fueron perjudiciales y si a eso se suma el sedentarismo, se afectó notablemente al físico. Los que tenían una vida activa fuera de la casa, en esa situación se vieron complicados. Por un lado se generó un incremento de sobrepeso y obesidad. El principal determinante cuando se habla del motivo de la consulta tiene que ver con el incremento del peso en la pandemia. Es uno de los principales causantes”, comentó sobre la situación que hizo que aumentaran las consultas.
“Por el otro lado hizo que este acceso a las redes sociales despertara el interés con el cuidado del cuerpo. Hay personas que comenzaron a hacer entrenamientos en su casa con lo que había, incluso muchas empezaron a alquilar elementos para entrenar en su hogar. También creció con el acceso a la información, y la mala información, la posibilidad del crecimiento del vegetarianismo, la alimentación basada en plantas que es muy beneficiosas. Hay dos corrientes, la de la gente que sufrió un incremento de peso importante por prepararse comidas que antes no hacían y la otra corriente que va desde un lado más del cuidado, que tiene que ver con el entrenamiento en casa que le generó una preocupación que se sostuvo y después continuó en un gimnasio o en actividades al aire libre. Hay muchas más gente por ejemplo que práctica ciclismo, que era algo recreativo y hoy se hace de forma más ordenada y constante”, agregó.
“Algo que no puedo dejar de mencionar, porque a quienes aumentaron mucho de peso les trajo aparejadas muchas complicaciones ya que se incrementó de manera impresionante la hipertensión, los que es la diabetes, la prediabetes, eso se vio como muy marcado y además sumado a esto lo que sabemos pos covid es que mucha gente quedó con muchas secuelas a nivel respiratorio y la práctica de determinados ejercicios físicos no se pueden hacer y es un factor a tener en cuenta”, comentó respecto a lo que dejó el covid.
“Siempre es importante consultar con un profesional matriculado, porque con el uso de las redes sociales se sigue mucho a personas que hacen intrusismo que eso es básicamente hablar de nutrición y alimentación, dar planes alimentarios y pautas nutricionales cuando no pueden hacerlo. Sería bueno aclararlo, siempre hay que ser cuidadosos porque lo que se vio mucho es de ofrecer distintos tipos de dietas que surgieron, como la dieta keto, los ayunos y siempre ese tipo de planes, que en primer lugar deben adecuarse a las características y patologías de las personas, deben ser supervisados”, advirtió la profesional.
