Fiesta del Chorizo a la Pomarola: tradición, sabor y turismo
NewsITe
La provincia de Buenos Aires suma este fin de semana una nueva cita para los amantes de la gastronomía y las escapadas con identidad local. La Colina, una pequeña localidad del partido de General La Madrid, se prepara para celebrar sus 115 años con la primera edición de la Fiesta del Chorizo a la Pomarola, un evento que combina historia, cocina criolla y propuestas culturales.
La jornada se realizará el sábado 26 de septiembre en la plaza José Hernández, corazón de este pueblo bonaerense. Allí, vecinos, instituciones y emprendedores locales serán los protagonistas de una verdadera puesta en escena culinaria: la cocción a la vista de cerca de 1.000 chorizos a la pomarola en un paellero especialmente construido para la ocasión.
El enorme paellero, de unos tres metros de diámetro, fue diseñado y fabricado en el propio partido de General La Madrid. La preparación de la salsa y los embutidos estará coordinada por el carnicero local Favio Vargas, quien junto a un equipo de colaboradores iniciará las tareas desde el viernes, con el corte de cebolla, morrones y el resto de los ingredientes que le darán sabor al plato central.
Durante la mañana del sábado se encenderá el fuego frente al escenario principal, a la vista del público. Una parte de los chorizos estará destinada al almuerzo de invitados y delegaciones oficiales, mientras que el resto se ofrecerá al público en bandejas o en sándwiches. Lo recaudado será distribuido entre instituciones de La Colina, generando un impacto económico directo en el entramado comunitario.
Cronograma completo de actividades
Además de la propuesta gastronómica, la Fiesta del Chorizo a la Pomarola contará con un amplio programa de actividades protocolares, culturales y artísticas, pensadas para residentes y visitantes.
- 10.30: Acto oficial por el 115° aniversario de La Colina en la plaza José Hernández.
- 11.00: Desfile cívico y tradicionalista, acompañado por la Banda B. Meier.
- 13.00: Inauguración formal de la primera Fiesta del Chorizo a la Pomarola.
- 14.30: Reconocimientos a agrupaciones gauchas y presentaciones de danza con Kurvitas, Mazorquera, Como Flor de Campo y otros ballets.
- 16.00: Show musical de Pancho Fuentes.
- 18.00: Presentación de Viejos Zorros.
- Cierre: Gran baile popular para despedir la jornada.
La intención de los organizadores es que la Fiesta del Chorizo a la Pomarola se sume en forma permanente al calendario regional, potenciando el turismo de cercanía y el trabajo de artesanos, emprendedores y entidades intermedias.
Dónde queda La Colina y cómo llegar desde Buenos Aires
La Colina se ubica en el sudoeste de la provincia de Buenos Aires, dentro del partido de General La Madrid, a unos 482 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires. Por la distancia y la amplitud de la propuesta, el viaje se presenta como una escapada ideal de fin de semana para quienes buscan conocer pueblos con fuerte arraigo rural.
Desde CABA, uno de los recorridos posibles es salir por la Ruta Nacional 205 hacia el interior bonaerense y luego empalmar con la Ruta Nacional 3 en dirección a Azul. Desde esa zona, el trayecto continúa por las rutas 226, 76, 86 y 67 hasta arribar a La Colina. Se recomienda revisar el estado de las rutas, cargar combustible en las localidades intermedias y programar paradas para descanso.
El pueblo nació ligado al desarrollo del ferrocarril y a la producción agropecuaria. Su fundación oficial se remonta a 1911, aunque ya contaba con población asentada con anterioridad. Durante décadas, el tren fue clave para el envío de granos, hacienda y otros productos del campo, marcando el pulso económico de la región.
Hoy, a 115 años de aquel origen, La Colina apuesta a sumar un nuevo sello a su identidad: un paellero gigante, mil chorizos a la pomarola y una fiesta en la que la gastronomía, la música y la tradición gaucha se conjugan para atraer visitantes y fortalecer el sentido de pertenencia de la comunidad.
