Un ranking internacional encendió la grieta de la pizza porteña
NewsITe
La pizza es parte del ADN gastronómico de Buenos Aires y cualquier intento de definir cuáles son las mejores pizzerías de la ciudad suele derivar en discusiones encendidas. Esta vez, la polémica se activó tras la difusión de un ranking elaborado por Best Pizza World, que eligió a las cinco mejores pizzerías porteñas y combinó nombres históricos con propuestas más recientes y una cadena masiva.
De acuerdo a la información conocida por la Agencia Noticias Argentinas, el primer puesto quedó para Togni’s Pizza, seguida por La Mezzetta, Pizzería Popular, Kentucky de avenida Corrientes y El Cuartito. Detrás, en el sexto lugar y apenas fuera del “top cinco”, se ubicó El Cedrón, otro clásico muy valorado por los fanáticos.
Cómo es la propuesta de Togni’s, la pizzería que lidera el ranking
Togni’s Pizza abrió sus puertas en 2021 en el barrio de Belgrano, de la mano del cocinero Máximo Togni. A diferencia de la tradicional pizza al molde porteña, se apoya en una masa de estilo moderno: harina orgánica, masa madre y una fermentación en frío de alrededor de 24 horas. A eso se suman tomate italiano y productos de estación, en línea con una tendencia más gourmet.
Las pizzas se inspiran en el New York Style, con porciones grandes y una base pensada para comer al corte, una estética que contrasta con las casas históricas de la avenida Corrientes, conocidas por sus porciones más compactas y la clásica muzzarella rebalsando el plato.
Clásicos de mostrador: La Mezzetta, Pizzería Popular y Kentucky
En el segundo lugar del ranking aparece La Mezzetta, uno de los templos de la pizza de barrio en Buenos Aires. Fundada en 1939, conserva su sello inconfundible: se come de parado, apoyado en la barra o en las repisas, ya que el local no tiene mesas ni sillas. Su fugazzetta rellena es, para muchos, una de las mejores de la ciudad y la carta se concentra en unos pocos clásicos como muzzarella, fugazzetta, anchoa y napolitana.
El tercer puesto fue para Pizzería Popular, una propuesta contemporánea que logró expandirse con varios locales en distintos barrios. Su estilo combina recetas tradicionales con una estética moderna, orientada a un público más joven que busca buena materia prima sin perder precios relativamente accesibles.
El cuarto lugar lo ocupa Kentucky de avenida Corrientes, integrante de una reconocida cadena con numerosos locales y fuerte presencia en distintos puntos de la Ciudad y el conurbano. Su inclusión en el “top five” no tardó en generar controversia en redes sociales: muchos aficionados a las pizzerías históricas cuestionan que una marca de gran escala se ubique por encima de casas tradicionales con décadas de trayectoria.
El Cuartito, El Cedrón y la discusión eterna sobre la mejor pizza
El quinto escalón del listado fue para El Cuartito, una verdadera institución porteña fundada en 1934. Ubicada en Talcahuano 937, es un símbolo de la pizza al molde, con porciones generosas y un salón que atesora fotos, banderines y recuerdos de décadas de historia. Entre sus grandes clásicos se destacan la muzzarella, la fugazzetta y la napolitana, elegidas por generaciones de porteños y turistas.
Fuera de los primeros cinco, pero igualmente destacado, aparece El Cedrón, colocado en la sexta posición. Su ubicación apenas por debajo del podio amplifica el debate entre los vecinos y los amantes de la pizza, que discuten si no merecía integrar el lote principal de la clasificación.
Un ranking que divide opiniones entre los fanáticos de la pizza
- La lista combina pizzerías históricas con propuestas más modernas.
- Incluye una cadena masiva, lo que alimenta la polémica entre puristas.
- Resalta la vigencia de clásicos como La Mezzetta y El Cuartito.
- Pone en el radar a proyectos recientes como Togni’s y Pizzería Popular.
La elección de las mejores pizzerías de Buenos Aires vuelve a evidenciar que, en materia de pizza, cada porteño tiene su propio ranking y está dispuesto a defenderlo.
Más allá de la discusión sobre quién merece estar primero, el listado de Best Pizza World confirma que Buenos Aires mantiene una de las escenas pizzera más ricas y variadas de la región, donde conviven casas centenarias, cadenas populares y proyectos jóvenes que reinterpretan un clásico eterno.
