Como era de esperar, y realmente otro número hubiera sido la verdadera sorpresa, los precios de los huevos de Pascua vienen con aumentos que llegan hasta el doble en relación con el año pasado. Las grandes marcas tienen incrementos del 60 al 90% mientras que aquellos que quieran venderlos caseros se encuentran con que la materia prima para elaborarlos subió más del 100%
Germán Rodríguez
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En nuestra ciudad las grandes marcas, que se siguen sumando cada vez más en la comercialización, registran aumentos en las góndolas que van del 40 al 80%, en relación con el año pasado, dependiendo el tamaño del producto.
Consultados propietarios de supermercados y minimarkets, la preocupación es la misma porque todos coinciden en que los incrementos no desentonan con lo que viene siendo la inflación. Generalmente una alternativa son los huevos de Pascua artesanales que sirven como emprendimientos para algunas familias, que aprovechan estas fechas para elaborar sus productos y venderlos entre conocidos o a almacenes amigos. Ahí también hay grandes sorpresas ya que los huevos artesanales fueron los más afectados con aumentos del 100 al 120% en la materia prima. El kilo del chocolate finalmente elaborado varía entre los 2500 y 3000 pesos al público.
Esto se suma a las dificultades que puede traer el clima, ya que esta época de calores estivales complican la elaboración y se pierde mucho chocolate, lo que termina siendo pérdida porque el producto final se vuelve costoso y poco redituable.
Los panaderos que compran en cantidad chocolates, confites y materia prima para la elaboración contaron a nuestro medio que el año pasado se vendía a $1500 el kilo del producto terminado y este año no pueden bajar de 3000 pesos el kilo por los desmesurados aumentos de materia prima, siendo que al comprar en cantidades pueden conseguir mejores precios. Los incrementos se deben a los aumentos en el precio internacional del cacao, que pasó de los US$ 2350 a los US$ 2600 por tonelada. La Argentina no lo produce, por lo que lo tiene que importar. Otros ingredientes, como el azúcar o la leche, también tuvieron subas interanuales importantes
Marcas
Volviendo a las grandes marcas que inundan las góndolas de los supermercados, en referencia al año pasado los huevos más chicos van de entre el 34% y el 50% de aumento.
Ahora las marcas líderes van del 60% al 80% y un poco más en huevos más grandes.
Los huevos más o menos grandes se sitúan cerca de los $2000 y ya de 150 gramos los precios van variando entre los $1200 y los $1700 según la marca. Lo que pudimos ver en las estanterías es que los huevos de marcas, pero más chicos, se sitúan entre los $550 y los $900.
Recientemente la consultora Focus Market vía Scanntech (lector de código en 670 puntos de venta de todo el país) publicó un relevamiento de precios realizado en los principales productos que consumen los argentinos en las Pascuas, como los huevos de chocolate y roscas, comparando la suba que tuvieron con respecto al año 2021.
Los precios de los huevos de Pascua, muy importantes y tradicionales en esta época del año, volvieron a marcar un récord de precio esta temporada, ya que algunos productos llegaron a aumentar más del 100%.
Según el relevamiento, las primeras marcas fueron las que tuvieron un mayor aumento, que se vio reflejado tanto en huevos o conejos de gran tamaño, como en los más pequeños, ya que tienen mayor rotación, debido a su precio más bajo.
El mayor porcentaje de aumento interanual del relevamiento se dio en los huevos de Pascua. Es importante mencionar que, en el 2021, ya habían contado con un fuerte aumento, donde se habían registrado subas de entre un 40% y un 60% con respecto a los valores del 2020.
Estos datos acompañan la tendencia de los consumidores a las compras de productos más pequeños, ya que la compra de un huevo grande es prácticamente inabarcable. Esto va de la mano de la tendencia de los consumidores a comprar en momentos de promociones, para aprovechar al máximo las ofertas, y que la compra no sea tan fuerte en la economía personal.
El de la sorpresa en su versión más pequeña también aumentó por encima de la inflación, aunque en menor medida: se vende a $188, un 69% más que en 2021.
La rosca de Pascua no se queda atrás. Según un informe de Focus Market, la de 400 gramos se consigue por $499 en el supermercado, un 43% más cara que el año pasado. Las de panadería aumentaron un poco menos y la de 500 gramos se consigue a $850, mientras que la de 1 kilo, a $1300.
Asegura que lo mismo sucede con la chocolatería menor, como los tradicionales conejitos de pascua hechos de chocolate. En general, el precio mínimo es de $800 por unidad.
