ANMAT ajusta el Código Alimentario para envases y utensilios metálicos
NewsITe
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) incorporó al Código Alimentario Argentino (CAA) una nueva normativa del Mercosur que actualiza y endurece las exigencias para todos los materiales metálicos que entran en contacto con alimentos. El cambio apunta a reforzar la seguridad sanitaria de envases, utensilios y equipamientos utilizados en la industria alimentaria y en el comercio.
La disposición, publicada en el Boletín Oficial, modifica la Resolución GMC Nº 46/06 y entrará en vigencia al día siguiente de su publicación. A partir de ese momento, las empresas del sector contarán con un plazo de 180 días para adecuar sus procesos, insumos y productos a los nuevos parámetros establecidos por la autoridad sanitaria.
Uno de los ejes centrales de la actualización es el endurecimiento de los límites permitidos de impurezas en los materiales metálicos. La nueva redacción del CAA fija que la suma de plomo, arsénico, cadmio, mercurio y antimonio no podrá superar el 1% como impurezas totales. Además, se fija un límite individual mucho más estricto para mercurio, plomo y cadmio, que no podrán exceder el 0,01% cada uno.
Estos límites responden a criterios de seguridad alimentaria adoptados en el Mercosur y buscan reducir al mínimo la migración de metales pesados a los alimentos, especialmente en productos de consumo masivo, en envases de larga vida útil y en utensilios de uso repetido. La medida impactará tanto en fabricantes de envases y equipamiento industrial como en importadores y distribuidores.
Más aceros inoxidables permitidos y nuevas pautas para el aluminio
La normativa también amplía y actualiza el listado de aceros inoxidables autorizados para fabricar recipientes, utensilios y equipamientos que entren en contacto directo con alimentos. Esta actualización acompaña los avances tecnológicos del sector y ofrece un marco más claro a la industria sobre qué tipos de aleaciones pueden utilizarse sin riesgos para la salud.
Otro punto clave está vinculado al uso del aluminio, material ampliamente utilizado en ollas, bandejas, envases, papel aluminio y distintos utensilios de cocina. Según la nueva regulación, los elementos de aluminio anodizado o protegidos con recubrimientos adecuados podrán utilizarse sin restricciones desde el punto de vista sanitario.
- El aluminio sin protección superficial quedará sujeto a limitaciones específicas, según el tipo de alimento que contenga.
- También se tendrán en cuenta el tiempo de contacto y las condiciones de uso, como temperatura y acidez del producto.
De esta forma, la ANMAT exigirá que los fabricantes informen con mayor claridad los usos seguros y las condiciones recomendadas para productos de aluminio, a fin de evitar migraciones indeseadas a los alimentos, en especial en preparaciones ácidas o de cocción prolongada.
La actualización del CAA busca alinear la normativa argentina con los estándares sanitarios del Mercosur, reforzar la protección de la salud de los consumidores y ofrecer certezas técnicas a la industria alimentaria.
Con la entrada en vigencia de estas disposiciones, se espera un proceso de adecuación progresivo del parque de envases y utensilios en el mercado. La ANMAT, en coordinación con otras autoridades competentes, podrá realizar controles y auditorías para verificar el cumplimiento de los nuevos límites de impurezas y las especificaciones sobre el uso de metales en contacto con alimentos.
