La ganadería enfrenta el nivel de faena más bajo en diez años
NewsITe
La faena bovina argentina cerró el primer semestre de 2026 en su punto más bajo de los últimos diez años y todo indica que el año terminará por debajo de los niveles de 2025. Así lo señala un reciente informe de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), que encendió luces de alerta en la cadena cárnica por el impacto sobre la oferta y el stock ganadero.
Según el relevamiento, entre enero y junio se faenaron aproximadamente 6,025 millones de cabezas. La cifra implica una caída del 9% interanual y se ubica como el menor volumen para ese período en una década, en un contexto de recomposición lenta del rodeo tras años de sequía y mortandad.
La BCR recuerda que, históricamente, el primer semestre suele explicar alrededor del 49% de la faena anual. Proyectando ese comportamiento, el cierre de 2026 se ubicaría entre 12,4 y 13,1 millones de animales, lo que significaría una reducción de entre 500.000 y 1,2 millones de cabezas frente a 2025. Para los analistas, el dato obliga a seguir de cerca la evolución del stock nacional.
Más kilos por animal para compensar la menor faena
Pese a la baja en el número de cabezas enviadas a los frigoríficos, la industria está compensando parte de la merma a través de una mejora en la productividad. En mayo, el peso promedio de la res en gancho trepó a un máximo histórico de 240 kilos, con un incremento interanual de 7,5 kilos por animal.
Desde la BCR explican que la mayor participación de la recría en los sistemas de engorde para faena, sumada al fuerte incentivo económico para agregar kilos antes de la terminación, está desplazando hacia adelante la salida de animales terminados. De este modo, se busca obtener más carne por cada cabeza sin forzar una extracción excesiva.
Feedlots en alza y límites para el crecimiento del rodeo
El informe destaca también el rol creciente de los feedlots dentro de la estructura productiva. Estos establecimientos aportan hoy más del 37% de los animales que llegan a faena, frente al 30% que representaban hace apenas cinco años. Al 1° de julio, el stock en corral superaba los 2,17 millones de bovinos, uno de los registros más altos de la serie.
Sin embargo, el potencial para seguir expandiendo la producción se encuentra condicionado. El rodeo nacional cuenta actualmente con unas 500.000 vacas menos en servicio, lo que obliga a administrar con cuidado la faena para evitar una caída más profunda del stock. Solo en el último año, ese stock ya se redujo en unas 700.000 cabezas, en gran parte por mortandad natural asociada a factores climáticos.
- Faena semestral: 6,025 millones de cabezas, el nivel más bajo en diez años.
- Proyección anual: entre 12,4 y 13,1 millones de animales, por debajo de 2025.
- Peso récord: 240 kilos promedio por res en gancho en mayo.
- Feedlots: más del 37% de los animales enviados a faena.
“El mejor escenario para el sector sería cerrar el año con una faena moderada en número de animales, pero con una mayor eficiencia productiva, reflejada en un incremento del peso medio de faena y, en consecuencia, en una mayor producción de carne por cabeza”, analizó la Bolsa de Comercio de Rosario.
En esa línea, la entidad remarcó que una menor extracción de animales no implica necesariamente una caída proporcional en la producción de carne. Por el contrario, una estrategia de faena moderada y de aumento del peso promedio podría ayudar a sostener la oferta al tiempo que se estabiliza el stock bovino. El desafío para el sector será equilibrar las necesidades de la industria, la demanda interna y externa y la preservación del rodeo en un contexto de alta volatilidad económica.
