El CEPA alertó por fuertes subas en verduras y el impacto en la inflación
NewsITe
Un informe del Centro de Economía Política de la Argentina (CEPA) reveló que, durante mayo, los precios de las principales verduras en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) aumentaron en promedio 33,4% respecto de abril, mientras que en los supermercados la suba fue aún mayor. La dinámica de las importaciones y la concentración en las grandes cadenas aparecen como factores clave detrás de estas variaciones.
El estudio analizó la evolución de los valores de seis hortalizas de mayor consumo —papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata— que explican el 75,3% del volumen de comercialización del MCBA. Sobre esa base, el CEPA proyecta un incremento de 33,1% en el segmento verduras, tubérculos y legumbres (VTL) del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de mayo, con un impacto estimado de 0,7 punto porcentual dentro de la división alimentos y bebidas no alcohólicas.
En contraste, el segmento de las cuatro frutas más comercializadas —banana, limón, manzana y naranja—, que representa el 55% del volumen de frutas del Mercado Central, mostró una caída promedio de 7,6% en mayo respecto de abril. De confirmarse esta tendencia, el rubro Frutas del IPC exhibiría una baja cercana al 0,1% en el mes.
Fuerte salto del tomate y subas dispares en el Mercado Central
Según el informe, dentro del grupo de verduras las subas fueron muy heterogéneas. El tomate encabezó los incrementos con un alza de 132,1% en el MCBA, seguido por la papa (26,3%), el zapallo (19,6%) y la cebolla (1,7%). En el otro extremo, la lechuga y la batata registraron bajas de 9,6% y 9,5%, respectivamente.
El CEPA detalla que, durante mayo, la oferta de tomate comenzó a abastecerse desde el NOA y Corrientes, con una mejora en la calidad del producto. Sin embargo, a partir de la segunda semana del mes se observó el impacto de las primeras importaciones de tomate chileno. Entre el 8 y el 11 de mayo, el precio promedio del kilo trepó de $873,7 a $1.366,9, lo que implica un aumento de 56,5% en solo tres días.
Desde entonces, los valores continuaron en ascenso, acompañando el encarecimiento del producto importado y la mayor participación de la mercadería proveniente de Chile en la oferta total. Para los especialistas, este comportamiento confirma cómo la apertura importadora puede, lejos de abaratar, presionar al alza sobre los precios internos en determinados contextos.
Frutas: baja promedio, pero preocupación por la manzana importada
En el caso de las frutas, el promedio general mostró una reducción de 7,6% en los precios ponderados durante mayo en el Mercado Central porteño. La manzana fue la única que subió, con un incremento de 9,7%, mientras que el limón retrocedió 26,5%, la naranja 18,1% y la banana 14,3%.
No obstante, el informe advierte que las importaciones también están incidiendo en este segmento. A lo largo de mayo ingresaron manzanas chilenas con un precio promedio de $3.652 por kilo, un 56% superior al valor de las manzanas provenientes de Río Negro, que se ubicaron en torno a $2.299,6 por kilo. Esta diferencia alimenta la preocupación sobre el efecto de la mercadería importada en la formación de precios y en la competitividad de los productores locales.
Supermercados: subas más fuertes y brecha con el Mercado Central
Al observar lo que ocurre en las góndolas, el CEPA señala que el promedio de precios corrientes de las seis hortalizas relevadas en supermercados registró en mayo un aumento de 36,7% frente a abril, es decir, por encima de lo ocurrido en el Mercado Central. Solo el zapallo mostró una baja de 16,2%.
El resto de los productos subió con fuerza: el tomate trepó 117,6%, la lechuga 41,2%, la batata 17,2%, la cebolla 10,3% y la papa 6,7%. Con estos movimientos, la brecha entre los precios de las hortalizas en el MCBA y en los supermercados se ubicó en 87,3% en mayo, casi dos puntos porcentuales menos que en abril, pero todavía en niveles muy altos.
- Las verduras en el Mercado Central subieron 33,4% promedio en mayo.
- En supermercados, las mismas hortalizas aumentaron 36,7% en el mes.
- Las frutas cayeron 7,6% en el MCBA, salvo la manzana, que subió 9,7%.
- La brecha de precios MCBA-supermercados llegó al 87,3% en hortalizas.
- Las importaciones de tomate y manzana desde Chile presionan sobre los valores.
“La brecha entre los precios de hortalizas en el Mercado Central y los supermercados, en mayo, se ubicó en 87,3%”, señala el informe del CEPA.
El documento concluye que la dinámica de frutas y verduras durante mayo anticipa un impacto relevante en el índice de inflación de alimentos, al tiempo que reabre el debate sobre el rol de las grandes cadenas de supermercados y de las importaciones en la formación de precios que enfrenta día a día el consumidor argentino.
